Вопрос 6(10)биотехнология

Необходимо отметить, что растительные клетки растут и размножаются значительно медленнее, чем клетки животных или микроорганизмов, время их удвоения составляет 1-3 суток. Поэтому даже при суспензионном культивировании стационарная фаза роста кле­ток, при которой культура достигает максимума сухой биомассы, наблюдается обычно через 2-3 недели. Истощение питательной среды и накопление продуктов жизнедеятель­ности клеток определяют необходимость обновления культуральной среды или пересева культуры на свежую питательную среду.

В промышленных условиях используется метод непрерывного культивирования в фер­ментерах (биореакторах), имеющих конструктивные особенности.Метод основан на поддержании баланса между разбав­лением среды и удалением части суспензии.

Культуральные системы, функционирующие непрерывно, разделяют на полупроточные и проточные. При полупроточном режиме выращивания через определенные интервалы времени производится отбор части суспензии и разбавление оставшейся части суспензии свежей средой. Культивирование в ферментерах такого типа может продолжаться не­сколько месяцев.

Проточный режим культивирования позволяет осуществлять непрерывное снабжение культуральной системы свежей питательной средой в таком режиме автоматизированные ферментеры могут функционировать в течение нескольких лет. Оптимизировать ферментационные процессы возможно, если постоянно автоматически поддерживать все необходимые параметры:

-температуру рН среды, степень аэрации, скорость работы мешалки и пр.;

-постоянно контролировать содержание в культуральной среде основных элементов питания;

-культуральную систему периодически пополнять свежей питательной средой;

-постоянно осуществлять микробиологический контроль с целью предотвращения ин­фицирования и гибели культур;

-контролировать активность роста и деления клеток;

-контролировать образования БАВ.

Билет 11