Опыт 3. Окисление глюкозы реактивом Фелинга

Реактивы и материалы: глюкоза, 0,5%-ный раствор; реактив Фелинга.

В пробирку вводят 3 капли раствора глюкозы и каплю реактива Фелинга (щелочного раствора медного алкоголята сегнетовой соли). Держа пробирку наклонно, осторожно нагревают верхнюю часть раствора.

При этом нагретая часть раствора окрашивается в оранжево-желтый цвет вследствие образования гидроксида меди (I) СuОН, которая в дальнейшем переходит в красный осадок оксида меди (I) Сu₂О.

Реактивом Фелинга проводить окисление удобнее, чем гидроксидом меди Сu(ОН)₂ в присутствии щелочи, так как при добавлении большего количества сернокислой меди, указано в предыдущем опыте, может пройти побочная реакция образования избытка гидроксида меди (II) Сu(ОН)₂ и частично оксида меди (II) СuО черного цвета. При окислении реактивом Фелинга сегнетова соль связывает избыток гидроксида меди (II) Сu(ОН)₂ и основная реакция окисления глюкозы протекает быстрее и более четко.

Окисление реактивом Фелинга служит качественной реакцией на глюкозу.