Любимая домашняя еда

Итальянский суп

Этот суп – бесплатный деликатес, который является сытным и полезным одновременно. Он также требует минимум действий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 столовые ложки оливкового масла (достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли)

2-3 нарезанные морковки

4 нарезанных стебля сельдерея

2-3 измельченных зубчика чеснока

Нарезанная половинка лука

4 чашки веганского бульона

1-2 щепотки соли

1-2 щепотки перца

Щепотка стружки красного перца (по вкусу)

Сок 3 лимонов

3-4 неочищенные картофелины, нарезанные кубиками

1 нарезанный пучок кале, очищенного от стержня

2 15-унцовых банки консервированной чечевицы

Сыр пармезан для сервировки

РЕЦЕПТ

1. Покройте дно кастрюли оливковым маслом и поставьте на средний огонь.

2. Добавьте морковь, сельдерей, чеснок, лук и щепотку соли и перца и обжаривайте до тех пор, пока овощи не станут нежными и мягкими, от 5 до 8 минут.

3. В отдельной кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.

4. Добавьте обжаренные овощи в бульон и варите на слабом огне в течение 30 минут.

5. Добавьте еще немного соли и перца, стружку красного перца и лимонный сок по вкусу.

6. Добавьте картошку и продолжайте варить 15 минут.

7. Добавьте кале и чечевицу, вновь поставьте на огонь на 15 минут.

8. Натрите немного пармезана (или веганского сыра) сверху и сервируйте!

ГАРМОНИЧНАЯ ЖИЗНЬ

Я провела много времени в машине, когда была ребенком, переправляясь между школой и домом, Нью-Джерси и Бродвеем. Было интересно и замечательно, но у этого были и плохие стороны, потому что я не могла сказать, что у меня были глубокие отношения с друзьями. Все в школе были милыми и в их социальных группах всегда было место для меня, когда я была там, однако после школы, когда было лучшее время для общения, я была на работе. В моем окружении, Бар и Бат Мицва были чем-то очень важным – я устраивала такие праздники только для некоторых из них. Это было до тех ночей, когда девочки стали собираться вместе и выяснять, что они наденут и то, какие прически они сделают (которые, как ни странно, обычно включали в себя выравнивание их великолепных еврейских кудрей), и это были те вечеринки, на которых мальчики танцевали с девочками, на которых создавались воспоминания. Во время зажигания свечей, важной составляющей мероприятия, Бар Мицва (мальчик) или Бат Мицва (девочка) посвящали свои свечи своим самым близким друзьям. Это никогда не была я: я не состояла в спортивных командах, не тусовалась с ними в торговом центре после школы, не зубрила с ними перед тестами на математике или экзаменами по английскому.

Поэтому в первый год в старшей школе я решила взять перерыв от сцены и влиться в нормальную школьную жизнь. Я просто хотела быть в волейбольной команде, парня, и развлекаться с друзьями и семьей по вечерам. Я присоединилась к команде дебатов и стала победителем, что до сих пор является одним из моих любимых занятий. (На самом деле, это было столь вдохновляюще, что я даже задумалась над поступлением на юриста). Сначала я делала это просто ради забавы, однако позже ко мне присоединилась моя подруга Саманта, которая была невероятно умна. Теперь я была хороша в спорах, однако не была слишком умна – и поэтому мои оппоненты пытались ловить меня на происхождении слов. Например, флибустьер. Однажды меня спросили значение слова флибустьер. Я не имела ни малейшего понятия о том, что оно значит, но мне удалось выкрутиться, обвиняя моего оппонента в использовании этого маневра только для отвлечения внимания от того, что их доказательства были ложными. Я была ртом команды, а Саманта была мозгами (она была выпускницей, которая произносила прощальную речь). Мы выиграли 90% дебатов, и не только потому, что мы оделись, чтобы сочетаться друг с другом и выглядели милее, нежели наши оппоненты мужского пола. Мы просто были хороши. Участие в дебатах является одним из моих лучших воспоминаний о старшей школе и местом, где я приобрела навыки, которые полезны мне по сей день. Я знаю, что могу выйти из любой ситуации и не боюсь столкнуться с кем-либо лицом к лицу, даже если он гораздо умнее меня. Когда в мой выпускной год мой агент позвонил и сказал, что на Бродвее собираются ставить «Скрипача на крыше», а я была больше всего похожа на еврейку, несмотря на то, что не являлась ей до конца, я вернулась на Бродвей. Расставание с Самантой разбило мне сердце. Я была сильно опустошена, когда Бен Шапиро заменил меня в качестве ее партнера. Но, в конце концов, те три года обучения в старшей школе – это все, что было нужно, чтобы развить другие интересы.

Я большой фанат гармоничной жизни: во время моих учебных лет для меня было важно преуспевать и в других вещах, помимо пения и актерской игры. Не только потому, что это помогало мне отдохнуть от работы, но и потому что я поняла, что мое сердце принадлежит только сцене. Вам тоже стоит попробовать заниматься чем-то другим, не пытаясь использовать это как работу; только потому, что вы любите что-то, не значит, что оно должно занимать все ваше свободное время. Это что-то может только обогатить и внести яркие краски в вашу жизнь. Я проводила большую часть своего внеучебного времени, прогуливаясь и встречаясь со своими друзьями и семьей. Я выделяю себе время на наслаждение другими вещами, а значит, моя страсть к сцене и пению никогда не угаснет.

Я выделяю себе время на наслаждение другими вещами, а значит, моя страсть к сцене и пению никогда не угаснет.

В старшей школе, когда я оглядывалась на дни, что я провела на Бродвее, я понимала, что дети, которые были сосредоточены только на актерском мастерстве, больше никогда этим не занимались. Но те дети, чьи родители позволяли им веселиться и поощряли желание заниматься чем-то еще, до сих пор работают в театре. Независимо от того, каковы ваши интересы, они только обогатят вашу жизнь и сделают вас лучше в работе. Меня они делают лучшей актрисой, потому что они дают мне больше знаний, на которые можно опираться, и более широкую точку зрения. Если вы хотите попасть в шоу-бизнес или в обычный бизнес, не забывайте о других вещах, которые вы любите. Они не отвлекут вас от карьеры, а только обогатят ваш внутренний мир. Никто не должен заниматься лишь одной вещью.

МОЕ ИДЕАЛЬНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

1. Сделать завтрак.

2. Сходить на небольшую пробежку в Runyon Canyon [тот самый парк, где возвышается надпись «HOLLYWOOD» ].

3. Зайти на фермерский рынок.

4. Вернуться домой и смотреть Food Network, конкретно «Diners, Drive-Ins and Dives» и «Chopped» с Шейлой, кошкой, которую я нашла за мусорным контейнером на студии Paramount.

5. Приготовить вкусный ужин.

6. Посмотреть фильм.

КАК Я ОСТАЮСЬ ПРИЗЕМЛЕННОЙ И ПЕРСПЕКТИВНОЙ

СЕМЬЯ

Все мы знаем, что шоу-бизнес очень сложный, но, основываясь на моих наблюдениях за тем, как проходили этот путь мои друзья, кажется, что любой бизнес жесток в наши дни. Всегда присутствовало давление от СМИ по поводу того, что у нас должен быть определенный тип жизни и определенный успех, но с ТВ-шоу и социальными СМИ просто слишком много шума вокруг того, что мы должны делать и как мы должны это делать. Или, по крайней мере, соц. СМИ рассказывают нам о том, как остальные делают это и как они это делают. Это может подавлять и запутывать, особенно если ваши коллеги, как вам кажется, делают большие успехи, нежели вы. Очень важно привыкнуть к этому шуму. Мои родители всегда были теми, кто напоминал мне, что я должна просто быть собой. Пока остальные девочки отрывались на вечеринках и заканчивали их лицом в тарелке, я просто хотела вернуться домой. Я отказывалась делать то, что делают все, только чтобы быть частью толпы, в частности из-за того, что, когда я была честна с собой, это совсем не привлекало меня. Я благодарна своим родителям и своей большой семье за то, что они дали мне силу, чтобы держать свою голову высоко и сосредотачиваться на вещах, которые важны для меня. Они всегда были моей поддержкой, что позволило сосредоточиться на результате. Когда моя жизнь начинает немного выходить из-под контроля, или каждый раз, когда я чувствую себя истощенной, обессиленной, или не могу сделать это все, то я всегда обращаюсь к ним в первую очередь. Они всегда обращаются со мной, как с Лией Сарфати. В этом бизнесе очень легко забыть, кто ты и откуда ты родом, но они всегда напоминают, что в конечном итоге ничего не изменилось. Выжить в Голливуде – и в жизни, на самом деле – это держать свой мир относительно интимным и окружать себя людьми, которые всегда будут поддерживать твои интересы. Моя семья находится в самом центре этого круга.

ЗАБОТА О СЕБЕ

Моя работа является физически и психологически утомляющей: кроме базовой работы актрисы (т.е. появляться на съемках с выученными словами), танцы и пение берут свое. Я не смогла бы сделать ничего из этого, если бы не ставила во главу угла заботу о своем теле. Если график позволяет, долгая экскурсия или класс йоги перенастраивают меня – в другом случае я найду 5 минут, чтобы прокатиться на велосипеде вокруг съемочной площадки, или 5 минут на то, чтобы сделать растяжку (я расскажу более подробно об этом в 5 главе). И в конечном итоге я люблю отдыхать дома, потому вы никогда не найдете меня выпускающей пар в барах и клубах или в торговом центре на шопинге. Лучшее средство после долгого дня – тридцатиминутная ванна.

Все улыбаются с моими родителями за обеденным столом.

Когда у меня случается сенсорная перегрузка, и я не могу отойти, я делаю быстрые медитационные упражнения. Я закрываю глаза, отключаю все окружающие меня звуки и фокусируюсь на глубоком вдохе через нос и выдохе через рот. Волнуетесь перед тестом или тяжелым днем в офисе? Я советую вам пройтись до ванной и попробовать это.

И, наконец, я использую любую возможность разгрузиться. Я выросла в семье, где любовь ярче всего выражена через еду, поэтому пребывание на кухне – мой любимый способ расслабиться. Мое любимое блюдо? Здоровый суп или сэндвичи с жареным сыром – съеденные во время просмотра ТВ-шоу. Если вы находите спокойствие через вкусный обед, в долгой пробежке, или в телефонном разговоре с другом, не позволяйте накопившемуся стрессу влиять на ваши перспективы. Независимо от того, что потребуется, как можно чаще касайтесь базы, вместе со всеми вещами, которые делают вас собой.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Будь собой. Это так дрянно, но никто не может быть тобой лучше, чем ты сам. Не отказывайся от вещей, которые делают тебя особенным только чтобы соответствовать шаблону. Твоя история – это самое интересное, что у тебя есть, поэтому пользуйся этим!

2. Гордись всем тем, что делает тебя особенным, и используй эти отличия, – твое происхождение и свою семью – как свое главное преимущество.

3. Запомни свои идеалы и следуй им как указателям в достижении всего, что возможно в жизни. Пятнадцать тебе или пятьдесят, всегда хорошо окружить себя людьми, которых ты находишь вдохновляющими и у которых, по твоему мнению, ты можешь чему-то научиться.

4. Держи людей, которых ты любишь, например семью, близко. Они сделали тебя таким, какой ты есть, поэтому не пренебрегай ими на своем пути к цели. Если они поддерживают тебя, используй их как источник силы и помощи. Для этого они и нужны!

5. Не позволяй стрессу выводить тебя из себя: не забывай каждый вечер уделять себе время.

Перевод выполнен группой vk.com/brunette_ambition