Билет№ 2

1. Укажите, какие виды аперитивов имеются в продаже, какова их стоимость.

2. У вас полный зал, но пришла группа гостей из трех человек "по-быстрому" пообедать. Ваши действия?

3. Укажите, какие компоненты входят в состав ниже перечисленных блюд и какова стоимость порции:

- салат «Греческий»

- мясная закуска

- суп-пюре из тыквы.

4. расскажите о правилах работы с подносом.

3. Аттестация методом «360» градусов»

Метод 360 градусов – это инструмент оценки эффективности сотрудника, а также его личных и профессиональных компетенций на основе анализа мнения людей, с которыми сотрудник непосредственно взаимодействует в ходе работы. Обычно в качестве таких людей выступают коллеги, подчиненные, руководители, а в ряде случаев также внутренние и внешние клиенты оцениваемого сотрудника. Оценка по методу 360 градусов позволяет получить структурированный коллективный отзыв о компетентности сотрудника в тех областях, которые являются ключевыми для успешной работы. Однако не стоит забывать, что этот метод относится к числу субъективных.