Технологии нагрева и техника, реализующая эти технологии

Наибольшее распространение в сфере сервиса получили следующие гхнологии нагрева:

• Открытое горение, т.е. химическая реакция окисления топлива (угля, жидкостей, газа) кислородом воздуха, проходящая с выделением значительного количества тепла. Так КПД горения угля 10-20%, жидкостей 20-40%, газа 50-60%. Широко применяют горение для выработки тепла (для отопления зданий), электроэнергии и в сфере сервиса на предприятиях питания для приготовления пищи. Основными недостатками данной технологии являются: выделение при горении вредных веществ, относительно низкий КПД, сложность регулирования температуры процесса нагрева, пожаровзрывоопасность.

• Электронагрев - явление нагрева металлического (или иного) проводника высокого электросопротивления, возникающее при протекании через него электрического тока. КПД электронагрева составляет 95 - 99 %, что для большинства технологий и технических устройств является абсолютным рекордом. Технологии электронагрева и технике, её реализующей, посвящен раздел 4.1 пособия.

• Сверх-высочастотный (СВЧ) или микроволновый нагрев происходит при поглощении электромагнитного излучения сверхвысокой частоты нагреваемым объектом. Технологии электронагрева и технике, её реализующей, посвящен раздел 4.2 пособия.