2015-04-01
1404
В зависимости от растворимости в воде и жире витамины классифицируют следующим образом (табл.7):
По своей функциональной роли и механизму действия витамины условно разделяются на 3 группы (Спиричев В.Б., 2000):
Первая группа самая многочисленная, в нее входят витамины, функционирующие в качестве коферментов или простетических групп ферментов (энзимовитамины). К таким витаминам относятся тиамин (коферментная форма тиаминдифосфат), рибофлавин (входит в состав ФМН и ФАД), пиридоксин (пиридоксальфосфат), кобаламин (коферментные формы метилкобаламин, дезоксиаденозилкобаламин), фолиевая кислота (тетрагидрофолат), пантотеновая кислота (коэнзим А), ниацин (НАД, НАДФ), биотин и витамин К.
Вторую группу образуют витамины-прогормоны, активные формы которых обладают гормональной активностью. К ним относятся витамины А, гормональной формой которого является ретиноевая кислота и D, функционирующий как гормон в форме 1,25-диоксихолекальциферол.
Третью группу образуют витамины-антиоксиданты – витамин С, витамин Е, каротиноиды (в частности β-каротин). Они входят в систему антиоксидантной защиты организма от повреждающего действия активных, свободнорадикальных форм кислорода.
|
|
|
Таблица 7
Классификация витаминов и витаминоподобных веществ
| Водорастворимые витамины | Жирорастворимые витамины | Витаминоподобные вещества |
| Аскорбиновая кислота (витамин С) Тиамин (витамин В1) Рибофлавин (витамин В6) Пиридоксин (витамин В6) Ниацин (витамин РР, никотиновая кислота) Витамин В12 (кобаламин) Фоолацин (фолиевая кислота, витамин Вс) Пантотеновая кислота (витамин В3) Биотин (витамин Н) | Витамин А (ретинол и др.) Витамин Д (кальциферолы) Витамин Е (токоферолы) Витамин К (филлохинон и др.) | Биофлавоноиды («витамин» Р) Холин Инозит Липоевая кислота Оротовая кислота (витамин В13) Витамин U Пангамовая кислота Карнитин Парааминобензойная кислота |
Некоторая условность этой классификации связана с полифункциональным характером ряда витаминов.
