Семейства зонтичные и паслёновые, основные представители и значение

Семейство пасленовые является одним из самых больших семейств современных растений. Оно включает в себя более 2300 видов, среди которых присутствуют не только травы, но и кустарники, и даже деревья. Их объединяют по общему признаку – наличию спайнолепестного венчика, который образовался за счет срастания цветочных лепестков. Соцветие семейство пасленовые не имеют, каждый цветок состоит из 5 чашелистиков, 5 лепестков и 5 тычинок. Плод – коробочка или ягода. Это семейство в своем составе насчитывает огромное количество ядовитых видов. Но, тем не менее, среди них очень много растений, плоды которых используются в пищу. Потому что ядовитые вещества локализованы в основном в ботве, в то время как корнеплоды или плоды являются безвредными. Кроме того, семейство пасленовые используются для лекарственных, декоративных и технических целей. Большинство современных пищевых культур этого семейства родом из Южной и Центральной Америки. В Европу они впервые были привезены Христофором Колумбом, а позже быстро распространились на другие континенты.

Семейство пасленовые, представители которого встречаются на каждом огородном участке, являются самыми распространенными продуктами питания в современном мире: Картофель, иначе называемый вторым хлебом, баклажаны, перец и томаты – вот типичные, известные практически каждому представители этого семейства.

Семейство пасленовые объединяет много дикорастущих представителей, которые считаются ядовитыми как для человека, так и для животных. Это паслен сладко-горький, паслен черный, способные вызывать тяжелые отравления вплоть до летального исхода при случайном употреблении в пищу ягод. Белена черная, которая также считается опасным растением, но используется как лекарство при сильных болях и спазмах. Листья белены – ценное сырье для производства мазей для растираний. Дурман обыкновенный – вызывает сильные отравления и ожоги кожи, но из его листьев изготавливают целый ряд растительных лекарственных препаратов, так как они содержат ценные вещества – алкалоиды. Красавка обыкновенная, или беладонна, имеет очень красивые плоды черного цвета, которые кажутся вкусными и съедобными. Но это растение давно уже введено в культуру как лекарственное. Семейство пасленовые включают много видов декоративных растений, которые выращиваются на садовых участках и городских клумбах. Например, петунии – красивые неприхотливые травянистые растения. Среди флористов очень ценится физалис обыкновенный, используемый в икебанах, сухих букетах и для украшения живых цветочных композиций. В составе семейства есть лианы, например, соландра, широко распространенная в тропической Африке. Ее длинные толстые стебли обвивают крупные деревья, взбираясь к самой верхушке, где распластывают свои кожистые листья и распускают колокольчатые цветки. Такое растение семейства пасленовых, как табак настоящий, провоцирует вредную привычку, которую люди не могут побороть до сих пор.

Семейство Зонтичные или Сельдереевые (лат. Apiaceae), семейство двудольных растений. Многолетние травы, редко кустарники или небольшие деревья. Свыше 3000 видов (ок. 300 родов), почти по всему земному шару, преимущественно в умеренном климате Европы, Азии и Северной Америки. Среди зонтичных — овощные (укроп, петрушка и др.), эфирномасличные (тмин, кориандр и др.), лекарственные (анис и др.); некоторые ядовиты (особенно вех), ряд видов — сорняки. Кориандр (кинза, кишнец) (Coriandrum), род растений семейства зонтичных (сельдерейных). Высота 20-70 см, иногда до 110 см. Прикорневые листья цельные, надрезанно-зубчатые и перистые с округлыми зубчатыми листочками, стеблевые — дважды- триждыперистые; цветки белые или розовые, собранные в соцветие — сложный зонтик. Опыление перекрестное (насекомыми). Пряновкусовая и эфирномасличная (масло в семенах) культура, один из лучших медоносов. Происходит из Средиземноморья. Широко культивировался в Древнем Египте и Древней Греции, издавна излюбленная пряная трава в Закавказье. Известен во многих странах мира, в России — с 1830 (завезен из Испании), в основном как эфирномасличная культура. Возделывают кориандр, в основном, в южных районах и центральных областях. Листья нежные, со специфическим ароматом, в них много витамина С, содержатся витамины В1, В2, каротин и другие. Душистые семена, богатые эфирным маслом, обладают мочегонным и антисептическим действием, входят в состав желчегонного чая. Зелень и семена — душистая приправа к различным блюдам. Зелень употребляют до цветения. Зрелые семена — пряность для маринадов, хлебобулочных изделий, растертые в порошок — основная составляющая соуса «карри». Получаемое из семян эфирное масло используют в парфюмерной промышленности и для отдушки лекарств. Шрот (выжимки после отгонки масла) — концентрированный корм для скота.
Вех (цикута), род многолетних водных и болотных трав семейства зонтичных. Около 10 видов, главным образом в Сев. Америке. В Евразии распространен вех ядовитый, все части которого содержат токсин, вызывающий отравления (часто смертельные) у человека и домашних животных.
Дудник, род многолетних растений семейства зонтичных. Около 50 (по другим данным, до 80) видов, преимущественно в Северном полушарии. Кормовые, медоносные, лекарственные травы.
Дягиль, род травянистых растений семейства зонтичных. Около 12 видов, в умеренном поясе Северного полушария. В корнях и корневищах содержится кумарин. Дягиль лекарственный используется в кондитерском и ликероводочном производствах; хороший медонос.

Ботаническое описание. Большинство зонтичных — травы, которые легко узнаются по характерным соцветиям — простые или сложные зонтики, цветы мелкие, большей частью белые, реже жёлтые или голубые, правильные, обоеполые, чашечка едва заметна, венчик с пятью лепестками, пестик один, завязь — нижняя, двугнёздая. Соцветие — сложный, реже простой зонтик или головка. Околоцветник двойной, надпестичный; чашечка едва развитая, о пяти чашелистиках, в виде небольших зубчиков; венчик о пяти свободных лепестках, большей частью обратносердцевидных, или с верхушкою, загнутою внутрь цветка; пестик один, состоящий из двух плодолистиков; завязь нижняя, двугнездная, в каждом гнезде по одной висячей семяпочке; два свободных столбика, у основания с надпестичным медовиковым диском. Плод, в виде раздвоенной подушечки называемой подстолбием (stylopodium) - двураздельная семянка, при чем плоскость ее раздела совпадает с плоскостью сращения плодолистиков и оба ореховидные плодика (семянки) у большинства родов удерживаются некоторое время вверху срединным столбцом (carpophorum) на длинных, обыкновенно двураздельных нитях, на непосредственном продолжении цветоножки, образуя так называемый вислоплодник. Плод имеет большое значение при распознании зонтичных. Отдельные представители зонтичных трудно различаются один от другого: они распознаются по форме белка и плода, по ребрышкам, масляным каналам, потом по форме зонтика, чашечки, венчика, по присутствию или отсутствию обвертки и т. д. Стебель у травянистых зонтичных с полыми междоузлиями. Листья у большинства зонтичных перисто-рассечённые, часто с большим вздутым влагалищем. Основные роды семейства зонтичных:

Вопрос 48_Коршунова Елена