Пап, еще вопрос - вот я побегал, например, и мышцы ног болят - типа молочная кислота. Но если на следующий день я опять побегаю, то боль почти уходит. Это что за механизм?

Это механизм под названием "молодость", сыне:))))

Питаешься ты более-менее правильно, образ жизни ведешь более-менее здоровый, так что твои буферные системы вполне нормально работают.
За ночь молочная кислота в основном нейтрализуется совокупной работой всех буферных систем.
Но правда не вся нейтрализуется, и потому у тебя "почти" не болит.
Т.е. маленько-то всё же болит.
Я так полагаю, что организм, как система бережливая, не до конца решает этот вопрос из-за своего рода перестраховки...
Кто тебя знает, дашь ты ему на следующий день достаточно щелочных продуктов или не дашь:)
А вот если бы ты после бега сразу бы дал ему хорошую "дозу" анионов карбоната, выпив стакан горячей воды с содой - тогда он бы уже не экономил, и на след.день мышцы скорее всего вообще бы не болели:)

И применимы ли содовые ванны для выведения кислоты из мышц?

Канэээшнааа!:)))
Вот тут про это немцы так смачно пишут:)
Даже просто обтирание и то сработает (если скажем, времени на ванну нет).
Их щелочная соль для ванн имеет рН 8,5.
Наша щелочная соль - сода - имеет рН 9. Так что добавив те же 2 ст.ложки на тазик теплой воды и обтеревшись этим раствором (и потом не вытирая, а дав ему высохнуть прямо на теле), ты уже простимулируешь выход молочной кислоты из мышц - закон осмоса еще никто не оменял..
А уж часовая ванна - ваще супер в этом плане:)

************************************************