Первое сжатие

После сбора первого сусла дробина уплотняется. С помощью сжатого воздуха мембраны перемещаются, и при избыточном давлении 0,5-0,6 бар производится сжатие дробины и выдавливание таким образом остатков первого сусла Этот процесс длится около 5 мин

Промывка дробины

Вода закачивается снизу (как и затор) и равномерно распределяется над поверхностью фильтра. Вода при температуре 78°С выщелачивает дробину во время протекания через нее и через салфетки решетчатых плит. Этот процесс длится максимум 50-55 мин