Анализ пива

Для производства хорошего пива неизменного качества следует постоянно контролировать ряд показателей. К ним прежде всего относятся:

· определение экстрактивности начального сусла, включающее в себя определение содержания действительного экстракта и спирта в пиве;

· определение величины pH;

· определение содержания кислорода в пиве;

· определение содержания диацетила;

· определение содержания горьких веществ;

· определение содержания С0₂;

· определение коллоидной стойкости и другие анализы.