Расчет расхода холода на замораживание картофеля и линейной скорости замораживания

Расчет расхода холода на замораживание картофеля ведут по формуле (43) с применением формул (40), (41), (42).

Расход холода на замораживание картофеля в первый период составит по формуле (40)

кДж.

Расход холода на замораживание картофеля во второй период составит по формуле (41)

кДж.

Расход холода на замораживание картофеля в третьем периоде замораживания составит по формуле (42)

кДж.

Суммарный (общий) расход холода на процесс замораживания картофеля составит по формуле (43)

кДж.

Линейную скорость процесса замораживания картофеля рассчитывают по формуле (44)

м/с.

Практическая работа № 3