Питание. Нерафинированные продукты дешевле и полезнее рафинированных: желтый сахар, неочищенное подсолнечное масло

Нерафинированные продукты дешевле и полезнее рафинированных: желтый сахар, неочищенное подсолнечное масло, черный хлеб, фрукты и овощи вместо соков.

Взрослому человеку необходимо в сутки:

углеводов: 300..500 г; жиров:80 г (из них 40 г - растительных); белков: 80..100 г (из них 50 % - животных) килокалорий: 2000..4000.

Калорийность 1 г питательных веществ:

углеводы: 4,1 килокалорий; жиры:9,3 килокалорий; белки: 4,1 килокалорий.

Суточную дозу растительных жиров обеспечивайте за счет растительного масла. Маргарин по содержанию витаминов и аминокислот обычно хуже животного и растительного масла.

Экономя на желудке, не обделите себя витаминами.

Важнейшие витамины:

1. Витамин "С".

Содержится в сырых овощах и фруктах, особенно в капусте, яблоках, помидорах, зеленом луке. Суточная потребность - 70..200 мг (в зависимости от нагрузок на организм).

2. Витамин "А".

Содержится в сливочном масле, моркови, тыкве, помидорах, крапиве.

Всасывается в кишечник лишь вместе с жирами.

3. Витамин "D".

Содержится в молоке, сливочном масле. Синтезируется организмом под воздействием ультрафиолетовых лучей. Особенно нужен маленьким детям. При его нехватке дети болеют рахитом.

4. Витамин "Е".

Очень нужен для мужчин и женщин в связи с половой функцией.

Содержится в зародышах пшеницы и кукурузы (можно есть размоченные проросшие зерна).

5. Витамин "К".

В больших количествах содержится в тыкве, моркови, крапиве. В здоровом кишечнике синтезируется кишечными бактериями в достаточном количестве.

6. Витамин "РР".

Содержится дрожжах, моркови, помидорах. В кукурузе имеется много "антивитамина" РР, поэтому вредно есть много кукурузы.

Кишечная бактериальная флора синтезирует многие витамины.

Антибиотики могут убить эту флору и вызвать авитаминоз.

Проросшие зерна пшеницы, овса, риса, ячменя и т.д. содержат много разных витаминов. Проросшими зернами можно лечиться от цинги. Способ проращивания зерен: насыпьте в тарелку, поставьте в теплое место и периодически смачивайте водой (заливать водой можно только рисовые зерна).

Важнейшие микроэлементы:

1. Кальций:

Содержится в молоке, молочных продуктах, листьях овощей. Плохо усваивается, если в пище не сочетается с фосфором и жирами. По возможности запаситесь таблетками глюконата кальция и принимайте их по одной в день.

2. Фосфор:

Содержится в фасоли, сое.

3. Йод:

Содержится в морской капусте.

Одевайтесь теплее: организм будет меньше энергии тратить на самообогрев.