Пирожки с картошкой и грибами(тесто на пиве)


Ингредиенты для теста: пиво светлое 2ст. мука примерно 4ст. яйцо 3-4шт раст.масло 4ст.л. соль для начинки: картофель 8-10шт грибы шампиньоны 500г лук порей слив.масло соль перец чер.мол.	Способ приготовления Берем муку,добавляем соль и пиво.Хорошо перемешиваем. Раст.масло взбиваем с желтками и эту смесь добавляем в тесто,опять хорошо вымешиваем. Белки взбиваем в пену,вводим в тесто.И опять вымешиваем,тесто должно быть крутым.Накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на 20минут. Делаем начинку,картошку почистить,отварить и потолочь,добавить слив масло.Грибы и лук обжарить на сковородке,смешать с картошкой,добавить соль и перец,начинка готова. А теперь лепим пирожки (как нравится) Обжариваем на сковородке(масло растительное)с двух сторон!

Творожные шарики/Túrógombóc



Ингредиенты 300г творога 2 яйца около 50г манной крупы	Способ приготовления Творог (обсушить на бумажном полотенце, если он слишком мокрый) желательно протереть через сито. Слегка подсолить, добавить желтки 2 яиц, манку, смешать до однородной массы. В отдельной посуде взбить 2 белка и осторожно ввести их в творожную массу. Тесто готово. В просторной посуде кипятим подсоленную воду. Мокрыми руками лепим небольшие шарики. Для уверенности лучше бросить в кипящую воду один и понаблюдать. Если он держит форму, подождать несколько минут, выудить его и попробовать. Ошибок может быть 2: много манки или много творога. Если шарик распадается - добавить немного манки, если он слишком плотный - добавить к тесту больше творога. Если пробный шарик хорош, смело лепим и бросаем в кипящую воду остальные. Ждем,когда шарики всплывут и держим их на небольшом огне минут 5-7. А пока ждем, готовим традиционный венгерский антураж для этого десерта. Растапливаем небольшое количество масла и подрумяниваем в нем панировочные сухари. Подогреваем сметану до 35-40 градусов. Вылавливаем готовые шарики, распределяем их по подогретым порционным тарелкам, заливаем сметаной, посыпаем подрумяненными сухарями. Можно добавить любимого венграми абрикосового джема. Можно обойтись без всего вышеперечисленного и просто присыпать сахарной пудрой.