2015-05-05
322
1. На элеватор, расположенный в южной зоне поступила партия зерна с влажностью 16% и засорённостью 10%. Известно, что зерно поступает непосредственно с полей. Составьте технологическую схему обработки данной партии зерна. Обоснуйте выбор того или другого типа оборудования.
2. Производственные методы и режимы гидротермической обработки зерна гречихи, овса, гороха, пшеницы и кукурузы. Влияние различных способов обработки на струтурно-механичесие свойства составных частей зерна. Изменение биохимических показателей, потребительских достоинств, стойкости круп при хранении под влиянием ГТО. Технико-экономическая эффективность ГТО. Перспектива дальнейшего применения ГТО на крупозаводах.
3. Для производства рассыпных комбикормов цеха производительностью 600т/сут необходимы линии по подготовке шротов, жмыхов, отрубей. Дать перечень технологических операций и последовательность их выполнения, возможные варианты составления технологической схемы. Рассчитать необходимую производительность и количество технологического и транспортного оборудования.
4. Разработать технологическую схему и количественный баланс драного процесса помола пшеницы в хлебопекарную муку.
5. Определить расчётный выход при переработки гречихи в муку, если средневзвешенное количество зерна следующее: содержание ядра 77,5%; содержание лузги 20,6%.
