2015-05-06
330
1. Сущность йодометрического метода.
2. Как осуществляют контроль качества голубцов.
3. Какие физико-химические показатели определяют при контроле качества голубцов.
Лабораторная работа №8
Тема: «Контроль качества первых блюд и соуса»
Цель занятия: Изучить оценку качества первых блюд и соуса
