Царство FUNGI

CHYTRIDIOMYCOTA OOMYCOTA ZYGOMYCOTA ASCOMYCOTA BASIDOMYCOTA FUNGI IMPERFECTI

Рис. 9.1. Структура царства грибов.

Рис. 9.2. Грибы: 1-р.Mucor; 2 – р.Aspergillus; 3- р. Penicillium; 4 – р. Fusarium;

5 –р. Oidium; 6 – р. Candida; 7 - р.Saccharomyces

У зигомицетов существует и половой способ размножения, сопровождающийся образованием зигоспор. У гомоталлических форм зигоспоры образуются в результате слияния половых клеток, образующихся на одном и том же мицелии; у гетероталлических форм различают два вида мицелия, не отличающихся морфологически и обозначаемых как (+) и (-). Зигоспоры образуются только при контакте гиф (+) с гифами (-). При прорастании зигоспоры происходит мейоз и появляется гифа, образующая спорангий (рис. 9.3).

Аскомицеты - высшие грибы, имеющие многоклеточный ветвящийся мицелий. Клеточные перегородки имеют поры, что обусловливает ценоцитную природу цитоплазмы. У аскомицетов различают два способа размножения: половой и бесполый. При половом способе слияние двух ядер приводит к образованию зиготы, которая превращается в аск (сумку), внутри него в результате деления диплоидного ядра образуются гаплоидные аскоспоры, их может быть от четырех до 1000 и более. При бесполом способе размножения на концах плодоносящих гиф - конидиеносцах - образуются экзоспоры - конидии.

К аскомицетам относятся многие виды плесневых грибов и дрожжей. Виды рода Penicillum используются при получении антибиотиков. Пенициллы размножаются в основном бесполым путем, конидии образуются на концах мутовчаторазветвленных конидиеносцев, напоминающих кисть руки (отсюда и название пенициллов - кистевики).

б

а

Рис. 9.3. Половые структуры грибов (а): 1 - зигоспора, 2 - сумки, 3 - базидии; структура мицелия и септовых спор (б): 1 -несептированный мицелий зигомицетов, 2 - септы с простыми порами аскомицетов, 3 - пряжковый мицелий и септы с долипорами базидиомицетов, 4 - почкующиеся клетки и псевдомицелий дрожжей

Представители рода Aspergillus. Конидиеносцы у аспергиллов обычно одноклеточные, шаровидной, булавовидной или грушевидной формы. На них располагаются параллельно друг другу короткие кеглеобразные стеригмы, каждая из которых отшнуровывает цепочки конидий. Вся головка конидиеносца напоминает наконечник лейки со струйками воды, поэтому гриб называют леечным. Представители рода Aspergillus используются как продуценты лимонной кислоты и ферментов.

Особую группу среди аскомицетов составляют дрожжи - одноклеточные грибы, утратившие способность к мицелиальному росту. Клетки дрожжей могут быть округлой, овальной, палочковидной, грушевидной, лимоновидной формы. При половом способе размножения две клетки сливаются, образуется зигота, которая превращается в аск. В аске формируются 2-12 и более спор. Количество спор и их форма (округлые, серповидные, овальные и т.д.) рассматриваются как систематические признаки, определяющие видовую принадлежность. При прорастании из каждой споры образуется вегетативная клетка дрожжей.

Вегетативный способ размножения у дрожжей может осуществляться по способу почкования, деления и смешанного типа - почкующимся делением. Для сахаромицетов (род Saccharomyces) характерно размножение почкова­нием, когда на материнской клетке возникает выпуклость - почка - или дочерняя клетка, которая постепенно увеличивается в размерах и отделяется. Дрожжи широко используются человеком в хлебопечении, при получении вина, спирта, пива.

Шизосахаромицеты (род Schizosaccharomyces) размножаются делением. При вегетативном способе размножения почки образуются только полярно, по концам клетки, причем отделение почки сопровождается образованием перегородки между нею и материнской клеткой. Используют при производстве некоторых сортов пива.

Базидиомицеты - наиболее высокоразвитая группа грибов, объединяющая все шляпочные грибы. Органы спороношения - базидии - клетки на концах гиф, содержат, как правило, четыре гаплоидных базидиоспоры, отделяющиеся от базидии путем отшнуровывания. Мицелий базидиомицетов многоклеточный, многоядерный, отличить его от мицелия аскомицетов можно по наличию пряжек - особых мицелиальных отростков крючкообразной формы, располагающихся над клеточными перегородками. Возникновение пряжек у базидиомицетов сопровождает процесс деления ядер и клеток (рис. 9.3).

Несовершенные грибы (дейтеромицеты) - большая группа грибов, включающая как одноклеточные (дрожжи), так и многоклеточные мицелиальные формы. Общим для всех грибов этого класса является отсутствие половой стадии при размножении. Из одноклеточных дейтеромицетов дрожжи рода Candida широко применяются в микробиологической промышленности. Они используются при получении белково-витаминного препарата, органических кислот, многоатомных спиртов; представители этого рода принимают участие в очистке сточных вод, являясь компонентами активного ила, участвуют в очистке почвы и морской воды от нефтяных загрязнений. Дрожжи p. Candida размножаются многосторонним почкованием, большинство видов образуют псевдомицелий. Псевдомицелий часто бывает дифференцирован на псевдогифы и бластоспоры. Бластоспорами у дрожжей называют вегетативные споры, образующиеся путем почкования на псевдомицелии. Они обычно круглой или овальной формы и располагаются по отношению к псевдомицелиальным клеткам в определенном порядке, образуя или цепочки, или мутовки.

К несовершенным грибам относятся также широко распространенные в природе виды дрожжей p. Rhodotorula, отличающиеся желтой или красной окраской за счет содержания каротиноидов. Их применяют для обогащения полученной биомассы провитамином А.

К многоклеточным дейтеромицетам относятся виды p. Fusarium, p. Oidium и др. Большинство представителей этих грибов являются фитопатогенными.

Род Fusarium отличается серповидно изогнутыми многоклеточными конидиями, которые развиваются на коротких разветвленных конидиеносцах.