Задание 3. «Свойства воды»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Какой заряд на атоме кислорода и на атомах водорода в молекуле воды?
2. Сколько водородных связей может образовывать одна молекула воды?
3. Почему ион натрия имеет положительный заряд?
4. Почему ион хлора имеет отрицательный заряд?

Задание 4. «Буферные системы»

Фосфатная буферная система:

_{Низкий pH Высокий pH}

НРО₄^2- + Н⁺ ←―――――――→H₂PO₄^-

Гидрофосфат — ион Дигидрофосфат — ион

Бикарбонатная буферная система:

_{Низкий pH Высокий pH}

НСО₃^- + Н⁺ ←―――――――→ H₂СO₃

Гидрокарбонат — ион Угольная кислота

1. Как отреагирует фосфатная буферная система на понижение рН?

2. Как отреагирует бикарбонатная буферная система на повышение рН?

Задание 5. «Аминокислоты. Образование дипептида»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Что обозначено на рисунке цифрами 1 — 5?
2. Какие функциональные группировки аминокислоты обеспечивают основные свойства? Кислотные?
3. Сколько незаменимых аминокислот для взрослого человека?
4. Какие белки называются полноценными?