Основными белками крови являются гемоглобин, оксигемоглобин, альбумин. Значение изоэлектрической точки этих белков лежит в интервале 4,9¸6,3, т.е. при физиологическом значении рН они представляют собой анионы, а их буферное действие обеспечивается существованием равновесия:
Это равновесие между ионами гемоглобина Hb- и самим гемоглобином HHb, являющимся очень слабой кислотой (KHHb = 6,3×10-9, pKHHb = 8,2), а также равновесие между ионами оксигемоглобина HbO2- и самим оксигемоглобином HhbO2, который является несколько более сильной кислотой, чем гемоглобин (KHHbO2 = 1,12×10-7, pKHHbO2 = 6,95).
В эритроцитах белковая система гемоглобин-оксигемоглобин тесно связана с гидрокарбонатной буферной системой.
Мощность буферных систем плазмы крови уменьшается в направлении:
гидрокарбонатная (40 ммоль/л) > белковая (3¸10 ммоль/л) > фосфатная (1¸2ммоль/л)