Пицца (рецепт Юлии Доброзравиной)

Ингредиенты для коржа: 80 г Льняное семя 80 г Тыквенное семя 1 Луковица большая 80г Грецкий орех 1 ч. ложка Кориандр 5 г Тмин ½ чложки Морская соль Ингредиенты для начинки: ½ стакана Семечки подсолнечника или орехи 1 Лимон 3 мелких или 2 крупных, мясистых помидора ½ Сладкий лук 50 г Петрушка Шпинат ½ Огурцы ¼ Лук репка ½ Сладкий болгарский перец ¼ ч. ложки Молотый острый перец ½ стол. ложки Мёд 2 ч. ложки Базилик сушеный 1 ч. ложка Сушеная орегано 3 ст. ложки Оливковое масло 2 ч. ложки Морская соль 2 горсти Сушеные помидоры 1 стакан Вода

Корж:

льняное семя

тыквенное семя

лук

грецкий орех

специи

сушить сутки при t 38 С

Томатная паста:

2 помидора плотной структуры

½ ст. ложка мёда

¼ ч. ложка острый молотый красный перец

2 ч. ложки базилик

1 ч. ложка орегано

1/3 ч. ложки соль морская

1,5-2 ст. ложки оливкового масла

Взбить в блендере.

2 горсти сушеных помидор (даже меньше) положить в соус замачиваться.

Впоследствии их взбить в блендере (см. ниже).

Замаринованная начинка:

Начинка:

½ огурца

½ болгарского перца

½ сладкого лука, максимально тонко нарезанного

Маринад:

½ лимона, выдавить сок

½ ст. ложки оливкового масла

1/2 ч. ложки морской соли

Соединить начинку и маринад, настоять 10-15 минут.

Пока готовили начинку, сушеные помидоры размокли. Взбить их в блендере.

Сырный соус «Моцарелла»:

50 г петрушки

½ лимона, выдавить сок

¼, 1/5 репчатый лук

½ ч. ложка морской соли

1 стакан воды

Размельчить в блендере.

½ стакана семечек подсолнечника или орехов добавить в блендер и взбить, чтобы масса стала густой. Лучше сразу угадать порцию семян.

Собираем пиццу:

1) Корж намазать томатной пастой.

2) Листья шпината. Отрезать ножки с больших листьев. Разложить цветком на корж.

3) 1 Помидор нарезать тонюсенькими кружочками и разложить по коржу.

4) Маринованная начинка

Разрезать пиццу большим ножом на 8 или 4 части.

5) Соус «Моцарелла» полить сверху через шприц или мешочек.