Функции воды:
• вода является растворителем,
• регулятор теплового баланса в организме,
• транспортная функция,
• обеспечивает тургор тканей,
• среда для химических реакций,
• участник химических реакций,
• в жидкой среде осуществляется переваривание и всасывание,
• структурная функция воды.
Гормоны принимающие участие в регуляции водного обмена
Вазопрессин
• способствует увеличению реабсорбции воды в почечных канальцах,
• снижает диурез.
Альдостерон
• увеличивает реабсорбцию воды и натрия.
Атриальный натрий-уретический пептид
• усиливает фильтрующую способность клубочков,
• способствует выделению воды, солей почками.
Положительный водный баланс при
• избыточном питье,
• массивных внутривенных введениях,
• почечной недостаточности,
• усилении выработки альдостерона, вазопрессина.
Избыток воды приводит к перегрузке сердечно-сосудистой системы, вызывает изнуряющее потоотделение, сопровождающееся потерей солей и витаминов, ослаблением организма.
|
|
Отрицательный при
• при резком ограничении поступления воды в организм,
• при рвоте, диарее,
• при несахарном диабете,
• у ожоговых больных:
при потере 10% воды развивается интоксикация,
при потере 20% воды наступает гибель организма
Натрий
• В организме взрослого человека
содержится 105 г натрия, из них во
внеклеточном пространстве - 50%, в костной
ткани - 40%, внутри клеток – 10%.
• В плазме крови взрослого человека содержание натрия 135 - 147 ммоль/л, у грудных детей – в 2 раза ниже.
• В сутки потребляется 3-6 г натрия, что превышает физиологическую потребность.
Потребность зависит от климата, национальных традиций, привычки человека.
Биороль натрия
1. Участник буферных систем. Поддерживает кислотно-щелочное равновесие
2. Обеспечивает постоянство осмотического давления во внеклеточной жидкости.
3. Участвует в возникновении нервного импульса вместе с калием.
4. Обмен натрия – важное звено водно-солевого обмена. Одна молекула натрия связывает 400 молекул воды.
5. Влияет на состояние мышечной и сердечно-сосудистой системы.
6. Активатор ферментов.
7. Способен повышать основной обмен.
8. Сопрягающий ион в наружной мембране животной клетки
9. Опосредует развитие гипертонической болезни за счёт увеличения объема внеклеточной жидкости и повышения тонуса капилляров и артериол.
Калий
• 98% калия находится в клетках,
• 2% - во внеклеточной жидкости.
• В плазме крови - 3,5 – 5,6 ммоль/л.
• В сутки в организм человека должно
поступать с пищей 2- 4 г калия.
• Максимальная потребность в калии наблюдается
у детей для построения тканей тела.
|
|
Калий является незаменимым элементом питания
Биороль
• участвует в процессах нервно-мышечной
возбудимости (недостаточность калия ведёт к мышечной слабости),
• вместе с натрием создаёт потенциал покоя и действия клетки,
• дефицит калия приводит к нарушению синтеза макроэргов,
• принимает участие в синтезе гликогена, белков,
• влияет на ритм сердечных сокращений (при дефиците калия снижается возбудимость миокарда),
• из-за низкого содержания калия в плазме роль в поддержании осмотического давления невелика.
Хлор
• основной внеклеточный анион: 90% хлора находится во внеклеточной жидкости,
• содержание в сыворотке: 97-108 ммоль/л,
Пищевые источники хлора:
• молоко,
• мясо,
• яйца.
Хлор легко всасывается.
Выделяется с мочой, потом, калом.
Биороль
• поддерживает осмотическое давление внеклеточной жидкости,
• входит в состав соляной кислоты желудочного сока,
• активатор ферментов (амилаза),
• поддерживает кислотно-щелочное равновесие.
Магний
В организме 140 г магния.
Пищевые источники магния:
• зелёные овощи,
• соль,
• вода.
Биороль
• участие в обмене белков, жиров и углеводов,
• участие в синтезе белков и нуклеиновых кислот,
• участие в переносе, хранении, утилизации энергии,
• снижение возбудимости нейронов,
• замедление нейро-мышечной передачи,
• расслабление гладкой мускулатуры,
• снижение артериального давления,
• магний – кофактор ферментов.