Теплообмен при изменении агрегатного состояния вещества

Агрегатное состояние жидкости, омывающей поверхность твердого тела, изменяется в тех случаях, когда температура поверхности тела становится выше или ниже температуры фазового превращения жид­кости при данном давлении. В первом случае теплоотдача сопровождается кипением жидкости, а во втором - конденсацией ее пара. Оба эти явления усложняют изучение теплоотдачи по сравнению с изуче­нием теплоотдачи твердого тела с однофазной средой.

Рассмотрим раздельно теплоотдачу при конденсации пара и кипении жидкости, соприкасающейся с поверхностью твердого тела.