2015-06-04
315
Диета № 1
Показания: язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, хронический гастрит с повышенной секреторной функцией
Состав желудочного сока
 |
Ферменты Слизь Соляная кислота
Причина язвы не в том, что вы едите,
а в том что гложет вас
Цель: химическое, механическое, термическое щажение ЖКТ, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функции желудка
Принцип щажения в диетотерапии
| Влияние пищи на организм | Принцип щажения |
| Механический фактор воздействия | |
| 1.Объем пищи 2.Характер механической обработки продуктов 3.Характер тепловой обработки продуктов 4.Химический состав продуктов | 1.Дробное питание небольшими порциями 2.Разные степени измельчения продуктов 3.Щадящие методы тепловой обработки 4.Удаление клетчатки, соединительной ткани |
| Химический фактор воздействия | |
| 1.Усиление секреторной функции ЖКТ 2.Исключение раздражащих веществ | 1.Исключение или ограничение сильных сокогонных веществ 2.Удаление эфирных масел и других раздражающих веществ |
| Термический фактор воздействия | |
| Наименьшее воздействие при температуре 20-40оС | |
| 1.Горячая пища 2.Холодная пища | 1.Горячие блюда не > 60о С 2.Холодные блюда не < 15о С |
Общая характеристика: физиологически полноценная диета, ограничение сильных возбудителей секреции желудка, раздражителей слизистой оболочки, трудно перевариваемых продуктов и блюд
