Берілген бөлімде фабрикада өңделетін өнімдердің барлық түрлері үшін унифицирленген нормативті рецептуралар келтірілген
Созылмалы печенье «Зоологическое»
Созылмалы печенье жоғарғы сұрыпты бидай ұнынан жасалады.Пішіні бар.Таразыда және қапталған күйінде шығарылады.
1 кг-да 320данадан кем емес оралған болуы керек.Ылғалдылығы 6,0±1,0
Рецептуралық жинақ
Созылмалы печенье «С сыром»
Созылмалы печенье жоғарғы сұрыпты бидай ұнынан жасалады.Пішіні бар.Таразыда және қапталған күйінде шығарылады. Домалақ,төртбұрышты, тікбұрышты формасы бар.1 кг-да 200данадан кем емес болуы керек.Ылғалдылығы 6,0±1,0 Рецептуралық жинақ
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Өзг. | Бет | Аты-жөні | Қолы | Күні | Технологиялық бөлім | Бет | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Орындағ. | Пахридинова И | 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Тексерг. | Мулдабекова Б. |
Крекер «Буратино» Құрғақ печенье жоғарғы сұрыпты бидай ұнынан жасалады. Домалақ,төртбұрышты, тікбұрышты формасы бар. Таразыда және қапталған күйінде шығарылады.1 кг-да 90данадан кем емес болуы керек.Ылғалдылығы 8,0±1,5 Рецептуралық жинақ
Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:
Сейчас читают про:
|