Цвет: темно коричневый.
Вкус: кисло сладкий, с явным вкусом соевого соуса.
Запах: соевого соуса и лимона.
Консистенция: густой, тянется, хорошо держится на поверхности ролов.
Соус «Ореховый»
Цвет: светло коричневый с маленькими точечками.
Вкус: ярко выраженный вкус орехов, в меру соленый.
Запах: орехов.
Консистенция: сметаны с мелкими кусочками орехов.
Соус «Терияки»
Цвет: темно коричневый.
Вкус: соевого соуса с легким привкусом саке и жареных овощей.
Запах: соевого соуса и жареных овощей.
Консистенция: густой, хорошо держится на поверхности продуктов и на тарелке.