Полученные результаты записать в таблицу 16.
Таблица 16.
Проба | Масса пробы | Оптическая плотность | ||
Испытуемого раствора | Контроля к испытуемому раствору | Раствора контроля на реактивы | ||
Массовую концентрацию ниацина (х) в мг на 100 г продукта вычисляют по формуле:
где - оптическая плотность испытуемого раствора (среднее из двух параллельных определений) ед. прибора;
- оптическая плотность раствора контроля к испытуемому раствору (среднее из двух параллельных определений), ед. прибора;
- масса ниацина в 5 мл рабочего стандартного раствора, мкг;
- общий объем гидролизата, мл;
- объем после очистки гидролизата сульфатом цинка, мл;
- оптическая плотность стандартного раствора (среднее из двух параллельных определений), ед. прибора;
- оптическая плотность раствора контроля на реактивы, ед. прибора;
- масса пробы, взятой для анализа, г;
- объем гидролизата, взятый на очистку, мл;
- объем очищенного гидролизата, взятый для проведения цветной реакции, мл;
10 – коэффициент пересчета из мкг/г в мг/100 г продукта