2015-09-06
2963
Здоровых взрослых крыс длительное время содержали на искусственной белковой диете, исключающей метионин и лизин. Как изменится у этих животных азотистый баланс? Поясните ответ.
Ответ: Фонд свободных аминокислот организма наполняется из трех источников – белков пищи, белков собственных тканей и за счет синтеза из углеводов и кетоновых тел. Последний пункт справедлив только в отношении заменимых аминокислот.
Метионин и лизин относятся к незаменимым аминокислотам, т.е. аминокислотам, которые не могут быть синтезированы в организме. Если отсутствует хотя бы одна из неземенимых аминокислот, синтез белка прекращается, поэтому в условиях, когда пища не содержит какую-либо незаменимую аминокислоту (или аминокислоты), их единственным источником становятся белки собственных тканей, распад тканевых белков усиливается, что приводит к развитию отрицательного азотистого баланса.
