Задача 68

При аварии на химическом предприятии в воду реки, из которой осуществляется водозабор, попал бензол и возник риск отравления населения. Объясните причины токсичности бензола и пути превращения его в организме.

Ответ: Бензол является летучей, бесцветной жидкостью,хорошо растворимой в маслах. При попадании в организм человека бензол окисляется ферментами микросомального окисления, образуется фенол, который подвергается конъюгации с ФАФС или УДФ-глюкуронатом. Выводится с мочой 30% поступившего бензола в виде фенолсульфата или фенолглюкуроната.

Задача 69.

Больному ишемической болезнью сердца рекомендовали наряду с традиционным лечением применение пищевой добавки «Эйконол» (коммерческое название витамина F).Объясните целесообразность и результаты применения данного препарата.

Ответ: Понятие витамин F объединяет группу полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые встречаются в растительных маслах, морских рыбопродуктах. ПНЖК являются компонентами фосфолипидов мембран, предшественниками биологически активных соединений. Однако, из-за высокой степени ненасыщенности они являются мишенью действия активных форм кислорода, что приводит к уменьшению количества фосфолипидов мембран. При этом возрастает относительное количество холестерина мембран. Витамин F («Эйконол») защищает фосфолипиды мембран от повреждающего действия радикалов кислорода, предупреждает отложение холестерина в артериях, снижает риск развития атеросклероза. В то же время возможно усиление перекисного окисления ненасыщенных жирных кислот, накопление липидных радикалов, что относится к нежелательным последствиям.

Задача 70.

Небольшие раны при перевязках, хирургические инструменты часто обрабатывают перекисью водорода. Объясние данные действия с позиции биохимика.

Ответ: Пероксид водорода изменяет поверхностные свойства клеточных стенок бактерий, уменьшает адгезию бактерий к любым поверхностям, способность образовывать колонии. Кроме того, пероксид водорода вызывает «окислительный стресс», модификацию цистеиновых остатков белков клеточной стенки бактерий, вызывая их гибель. В данном случае используется бактерицидное действие перекиси водорода.