Нитраты в нитриты

К 10 мл исследуемого материала добавляют 1 мл раствора Грисса и доводят до кипения. В присутствии нитритов появляется красное окрашивание (т.к. реактив очень к ним чувствителен).

Реакция с цинк-иод-крахмалом. В лунку фарфоровой пластинки вносят 3 капли реактива, каплю 20%-й серной кислоты и каплю исследуемого материала. В присутствии нитритов появляется темно-синее окрашивание.

Приготовление реактива Грисса (состоит из двух растворов). Первый - 0,5 г сульфаниловой кислоты в 150 мл разбавленной уксусной кислоты, второй - 0,1 г a-нафтиламина в 20 мл воды с добавлением 150 мл разбавленной уксусной кислоты.

Цинк-иод-крахмаловая смесь: 4 г крахмала размешивают в небольшом количестве воды, доводят до кипения и при постоянном помешивании добавляют к кипящему раствору хлорида цинка (20 г ZnCl в 100 мл воды). Смесь кипятят до растворения крахмала, добавляют 2 г сухого йодистого цинка и доливают водой до литра. Раствор хранят в темной посуде в темном месте.

З. Определение интенсивности кислотообразования.

Реакция с метиленовым красным: к жидкой культуре бактерий в среде с углеводом добавляют индикатор метиленовый красный. При интенсивном кислотообразовании окраска культуры меняется на малиновый.

Реакция Фогес-Проскауера (реакция образования ацетилметилкарбинола): к жидкой культуре бактерий добавляют 40% -й раствор КОН. В присутствии ацетилметилкарбинола через несколько минут появляется розовое окрашивание.

Оксидазный тест: материал из исследуемой колонии наносится на фильтровальную бумагу, смоченную реактивом для определения оксидазной активности (30-40 мг a-нафтола непосредственно перед применением растворяют в 2,5 мл спирта-ректификата, добавляют 7,5 мл дистиллированной воды и растворяют 40-60 мг диметилфенилендиамида). Если через 2-4 минуты материал на фильтре посинел - бактерии считаются оксидазоположительными, если окраска материала не изменилась или он порозовел - бактерии оксидазоотрицательные. Реактив можно нанести непосредственно и на колонию. В этом случае оксидазоположительные колонии оксидазоположительных бактерий синеют или вокруг них появляется синий ободок. Колонии оксидазоотрицательных бактерий не изменяются или розовеют.