Кустарник высотой до 2 м, с ветвями, усаженными мощными шипами, которые расположены парами у основания листьев. Ветви покрыты красно-бурой корой с колючими шипами. Листья растения непарноперистые, продолговато-яйцевидные, короткочерешковые. Цветки диаметром 3—5 см. Плоды диаметром до 1,5 см, они мясистые, ярко-красного или оранжевого цвета, внутри наполнены семенами.
Шиповник — витаминное и лекарственное растение.