Характер трудовой деятельности человека, который зависит от вида труда, связанного с определенной мышечной нагрузкой

Коммунально-бытовые условия, в которых проживает человек, как, например, двум одинаковым по возрасту, полу и профессии женщинам потребуется разное количество пищи для обеспечения их энергетических затрат, если одна из них будет проживать в городе в благоустроенной квартире, а другая в сельской местности с подсобным хозяйством и приусадебным участком.

Активный вид отдыха, так как люди, увлекающиеся различными видами спорта, нуждаются в более высококалорийном, разнообразном, легкоусвояемом и не перегружающем желудочно-кишечный тракт питании.

Климатические особенности местности, так как средняя потребность в энергетических ресурсах в северных районах несколько выше, чем в центральных и южных. В северных районах страны нормы потребления жира следует повышать не только в абсолютном, но и в относительном выражении за счет уменьшения в рационе углеводов. Необходимо также значительно увеличивать суточную дозу витаминов A, D и тиамина. В южных районах в условиях жаркого климата следует обеспечивать большую часть калорийности рациона за счет легкоперевариваемых и усваиваемых углеводов.

Институтом питания АМН разработаны нормы физиологических потребностей в энергии (в ккал) и пищевых веществ (в г) для различных групп населения: См. слайд

Примечания:

1. Потребность беременных женщин (5-9 месяцев беременности) в среднем 2900 ккал, белка - 100 г в день, в том числе 60 г животного происхождения.

2. Потребность кормящих матерей в среднем 3200 ккал, белка - 112 г в день, в том числе 67 г животного происхождения.

Ниже приведен вариант меню дневного рациона для питания участников Форума студентов.
Меню дневного рациона
Завтрак
Сок персиковый с мякотью
Масло сливочное
Джем
Шейка свиная с зеленью
Омлет с помидорами
Кофе черный с сахаром
Булочка Столичная
Обед
Семга соленная с зеленью
Рассольник Московский с курицей
Грудинка баранья фри с гарниром и огурцом
Кисель из смородины
Вода минеральная
Хлеб ржаной
Булочка Столичная
Ужин
Масло сливочное
Салат витаминный
Осетрина, припущенная в рассоле
Чай с лимоном
Хлеб ржаной
Булочка Столичная