2020-01-14
90
Метою дослідження є знаходження шляхів оптимізації товарного просування столового буряку та покращення його якості під час зберігання. Для досягнення цієї мети необхідно вивчити наступні завдання:
1. Ботанічна характеристика, народногосподарське значення столового буряку.
2. Формування споживних властивостей столового буряку
3. Існуючи способи і умови зберігання столового буряку.
4. Хвороби столового буряку.
Завдання дослідження полягає у вивченні, узагальненні та систематизації літературних даних, присвячених проблемам формування та збереження якості столових коренеплодів, на прикладі столового буряку; проведення дослідження змін споживних властивостей столового буряку в процесі зберігання. На основі отриманих даних та вивчення організацій торговельно-технологічного процесу на ТОВ „Дніпровська плодоовочева база” розробити пропозиції щодо вдосконалення існуючої схеми закупівлі, зберігання та збуту столових коренеплодів, на прикладі столового буряку, на підприємстві.
Розділ 2. Екперементальна частина
СХЕМА, МЕТОДИКА ТА УМОВИ ПРОВЕДЕННЯ ДОСЛІДЖЕНЬ
Експериментальна частина ґрунтується на дослідах, які виконувались провідним українським вченим, доктором сільськогосподарських наук, професором, дійсним членом (академіком) академії технологічних наук України Віктором Андрійовичем Колтуновим.
Об'єкт досліджень - столовий буряк сорту Бордо 237.
Схема проведених досліджень:
Дослід 1. «Визначення оптимальної маси об'єднаної проби коренеплодів столового буряка»
Дослід 2. «Вплив розміру, характеру пошкоджень і морфологічних відхилень на збереженість та строк зберігання столового буряка»
Дослід 3. «Вплив якості столового буряка при закладанні в сховища на їх збереженість та строк зберігання»
Дослід 4. «Залежність збереженості коренеплодів столового буряка від місця розташування контейнерів у сховищі»
Дослід 5. «Порівняльна оцінка способів зберігання столового буряка»
