2020-04-12
105
Оказывается, что слова «кипяток» и «горячий» - не синонимы, то есть имеют разный смысл. Чтобы уяснить эту разницу, рассмотрим опыт (см. рис.). Возьмем колбу и вскипятим в ней воду. Немного подождем, чтобы вода чуть-чуть остыла, а затем закроем колбу пробкой с трубкой, присоединенной к насосу. Откачав из колбы воздух, мы заставим воду кипеть вновь!
Итак, опытным путем мы установили, что при уменьшении давления жидкость начинает кипеть при меньшей температуре. Будет верным и обратное утверждение: увеличение давления на поверхность жидкости приведет к возрастанию температуры ее кипения. Объясним этот факт. Рассмотрим давление, воздействующее на зарождающийся пузырек пара. Оно складывается из гидростатического давления слоя жидкости (рж = ρgh) и внешнего давления (ратм = 101,3 кПа), которое передается пузырьку через слой жидкости согласно закону Паскаля. Если какое-либо из этих давлений вдруг уменьшится, то давление пара внутри пузырька сможет расширять его даже при меньшей температуре, что мы и наблюдали на опыте. И наоборот: увеличение давления на зарождающийся пузырек (например, по причине толстого слоя налитой воды) приведет к необходимости прогрева жидкости до более высокой температуры. Только в этом случае давление пара сможет расширять пузырьки, заставляя воду кипеть.
|
|
|
16. Можно ли утверждать, что процесс кипения является испарением?
1. да, т.к. испарение происходит с поверхности жидкости
2. да, это один и тот же процесс
3. нет, т.к. кипение происходит при определенной температуре
4. в некоторых случаях можно
17. Можно ли сварить мясо до готовности высоко в горах?
1. да, без проблем
2. нет, т.к. там вода не кипит
3. нет, т.к. там вода кипит при слишком низкой температуре
4. можно, если воду сильно посолить
18. Можно ли заставить воду кипеть при температуре выше 100 °С?
1. нет, ни при каких условиях
2. можно в замкнутом сосуде
3. можно, если подняться высоко в горы
4. можно, если долго нагревать
