Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд

Список индивидуальных заданий на период прохождения преддипломной практики

Специальность 19.02.10. «Технология продукции общественного питания»

Курс 4 группа ТП-42

№ п/п	Фамилия И.О. студента	Тема задания	Дата выдачи	Подпись студента
1	Артамонова Татьяна Александровна	Разработка ассортимента и организация производства приготовления фирменных блюд из теста в пельменной. Производственная программа предприятия для проведения чаепития в русском стиле на 30 посадочных мест. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
2	Архипова Марина Ивановна	Организация производства приготовления сложных горячих блюд из жареной птицы в кафе «Берёзка». Производственная программа предприятия для свадебного банкета на 90 человек. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
3	Батькова Мария Александровна	Организация производства приготовления сложных блюд из рыбной котлетной массы в школьной столовой. Производственная программа работы школьной столовой на один день работы. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
4	Булхова Ирина Александровна	Организация производства приготовления сложных горячих блюд из рубленого мяса птицы в кафе «Цна». Производственная программа предприятия для праздника «Дня защитника Отечества» на 70 человек. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
5	Гончар Анастасия Валерьевна	Организация производства приготовления блюд из мяса в кафе «Планета Спорта» на 50 посадочных мест. Производственная программа предприятия на один день работы. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
6	Кривощапов Дмитрий Вячеславович	Организация производства приготовления в столовой ООО «ОКА МОЛОКО». Производственная программа предприятия для организации юбилейного торжества на 60 человек. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
7	Лаганина Татьяна Андреевна	Организация технологического процесса приготовления сложных холодных блюд из рыбы в кафе «Цна» на 60 посадочных мест. Производственная программа предприятия на приготовление блюд для свадебного торжества на 60 человек. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
8	Лебедева Антонина Андреевна	Организация производства приготовления блюд национальной русской кухни в закусочной «Жареное солнце». Производственная программа предприятия на приготовление блюд для праздника «Масленица» на 20 человек. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
9	Первушина Ирина Александровна	Организация технологического процесса приготовления блюд японской кухни в кафе «Марио». Производственная программа предприятия на приготовление блюд для банкета-фуршета на 20 человек. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
10	Саидов Рустам Тагойбедович	Организация технологического процесса приготовления сложных блюд из мяса жареного крупными куском и целиком в ресторане «Соловей». Производственная программа предприятия для организации юбилея на 40 человек. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
11	Сидорова Екатерина Николаевна	Организация технологического процесса приготовления блюд из мяса птицы для лечебно-профилактического питания в кафе «Планета Спорта» на 60 посадочных мест. Производственная программа предприятия на приготовление комплексного обеда на один день работы. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
12	Сытяков Евгений Юрьевич	Организация технологического процесса приготовления блюд для школьного питания в школьной столовой на 70 посадочных мест. Производственная программа работы школьной столовой на один день работы. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
13	Федяков Артём Александрович	Разработка ассортимента блюд и организация производства в кафе «Южная ночь» на 60 посадочных мест. Производственная программа предприятия на приготовление блюд армянской кухни для проведения юбилейного ужина. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
14	Цулимова Анастасия Андреевна	Организация производства приготовления сложных холодных десертов в кафе «Цна». Производственная программа предприятия для детского праздника на 80 человек. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.
15	Якунина Дарья Романовна	Организация технологического процесса приготовления сложных блюд из рыбы для лечебно - профилактического питания в кафе «Планета Спорта» на 30 посадочных мест. Производственная программа работы предприятия на один день. Санитарные требования и Техника безопасности при приготовлении блюд.