2020-05-25
94
Цикловая комиссия: Социально-экономических и естественнонаучных дисциплин
ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Дифференцированный зачёт
Вариант № 5
| 1.Ферменты, их роль в жизнедеятельности микроорганизмов, свойства, условия, влияющие на активность ферментов. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.Санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов.
3. Выполнить расчет
Посчитайте калорийность приведённых в таблице продуктов.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Критерии оценки:
Оценка письменного ответа:
-оценка «отлично» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком;
|
|
|
-оценка «хорошо» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком при этом допущены 2-3 ошибки, исправленные по требованию педагога;
- оценка «удовлетворительно» ставится, если ответ полный, но допущена существенная ошибка или ответ несвязанный, неполный;
- оценка «неудовлетворительно» ставится, если при ответе обнаружено непонимание студентом основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки.
Департамент образования и науки Тюменской области
ГАПОУ ТО «Ишимский многопрофильный техникум»
Цикловая комиссия: Социально-экономических и естественнонаучных дисциплин
ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Дифференцированный зачёт
Вариант № 6
| 1.Питание микроорганизмов: особенности. Классификация микроорганизмов по типу питания. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
. 2.Понятие о лечебном и лечебно-профилактическом питании. Методики составления рационов питания
3. Выполнить расчет
Посчитайте калорийность приведённых в таблице продуктов.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Критерии оценки:
Оценка письменного ответа:
-оценка «отлично» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком;
|
|
|
-оценка «хорошо» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком при этом допущены 2-3 ошибки, исправленные по требованию педагога;
- оценка «удовлетворительно» ставится, если ответ полный, но допущена существенная ошибка или ответ несвязанный, неполный;
- оценка «неудовлетворительно» ставится, если при ответе обнаружено непонимание студентом основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки.
Департамент образования и науки Тюменской области
ГАПОУ ТО «Ишимский многопрофильный техникум»
Цикловая комиссия: Социально-экономических и естественнонаучных дисциплин
ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Дифференцированный зачёт
Вариант № 7
| 1.Дыхание микроорганизмов. Аэробные и анаэробные микроорганизмы. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.Санитарные требования к процессам механической кулинарной обработке продовольственного сырья, способам и режимам тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов.
3. Выполнить расчет
Посчитайте калорийность приведённых в таблице продуктов.
Критерии оценки: Оценка письменного ответа: -оценка «отлично» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком; -оценка «хорошо» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком при этом допущены 2-3 ошибки, исправленные по требованию педагога; - оценка «удовлетворительно» ставится, если ответ полный, но допущена существенная ошибка или ответ несвязанный, неполный; - оценка «неудовлетворительно» ставится, если при ответе обнаружено непонимание студентом основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки.
Департамент образования и науки Тюменской области ГАПОУ ТО «Ишимский многопрофильный техникум» Цикловая комиссия: Социально-экономических и естественнонаучных дисциплин ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Дифференцированный зачёт | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Вариант № 8
| 1Пищевые отравления бактериального происхождения | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.Санитарные требования к тепловой обработке продуктов и процессу приготовления блюд.
3. Выполнить расчет
Посчитайте калорийность приведённых в таблице продуктов.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Критерии оценки:
Оценка письменного ответа:
-оценка «отлично» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком;
-оценка «хорошо» ставится, если ответ полный и правильный на основании изученных теорий; материал изложен в верной логической последовательности, грамотным техническим языком при этом допущены 2-3 ошибки, исправленные по требованию педагога;
|
|
|
- оценка «удовлетворительно» ставится, если ответ полный, но допущена существенная ошибка или ответ несвязанный, неполный;
- оценка «неудовлетворительно» ставится, если при ответе обнаружено непонимание студентом основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки.
