Фазы высвобождения энергии

1. Расщепление полимеров до мономеров (энергия не выделяется): белки распадаются до аминокислот, жиры – до жирных кислот и глицерола, полисахара (углеводы) – до моносахаров (глюкоза).

2. Специфические пути превращения мономеров в общие продукты (выделяется до 20% энергии): из аминокислот образуются промежуточные продукты распада – сукцинат, фумарат, ПВК, α-кетоглютарат, ЩУК (или оксалоацетат), ацетил-КоА; из жирных кислот – ацетил-КоА, из глицерола – вначале ПВК, а затем ацетил-КоА; из глюкозы – ПВК, а затем – ацетил-КоА. Как видим, универсальным метаболитом белков, жиров и углеводов явлется молекула ацетил-КоА.

3. Общие пути катаболизма (ЦТК) и сопряженные с ней цепи переноса электронов (выделяется до 80% энергии: в этой фазе (протекает в митохондриях) из субстратов окисления извлекаются атомы водорода, которые передаются на кислород с образованием эндогенной воды и выделением энергии. Эта энергия рассеивается в виде тепла и примерно на 40% запасается в виде АТФ и других макроэргических соединений.