Лідери світового ринку ресторанних послуг

Особливість функціонування сфери ресторанного господарства в економічному та соціальному прояві полягає у забезпеченні якості життя населення засобами задоволення фізіологічних потреб. Динамічний розвиток цієї галузі обумовлює появу підприємств громадського харчування різних типів та цінових категорій, що дає можливість споживачам обирати таке підприємство ресторанної сфери, яке найбільш підходить для них за всіма критеріями. Ефективність діяльності будь-якого підприємства РГ залежить від багатьох факторів, до яких можна віднести конкурентне позиціонування підприємства, специфіка та технологія створення бренда ресторану, що забезпечить високу лояльність споживачів, визначення чітких стратегічних перспектив розвитку діяльності, проведення оптимальної фінансової та маркетингової діяльності.

Враховуючи специфічні особливості ресторанних послуг, доречно виділити світових лідерів як на умовах лідерства по продажах, так і популярності. Таким чином, слід звернути увагу на рейтинг найкращих ресторанів світу і також, рейтинг мереж швидкого харчування, які є найбільш дохідними і відвідуваними у світі.

30 квітня 2012 в Лондоні, в історичній будівлі Гілдхолла за підтримки S.Pellegrino і Acqua Panna відбулася Церемонія нагородження The World's 50 Best Restaurants Awards.

В кінці квітня провідні шеф-кухарі, ресторатори, власники готелів і журналісти традиційно зустрічаються, щоб дізнатися список 50-ти кращих ресторанів світу. The World's 50 Best Restaurant Awards вважається гастрономічним Оскаром: тут перемагають не стільки відомі і високобюджетні, скільки інтригуючі, творчі концепції і втілюють їх шеф-кухаря. Багато з них готові поміняти всі свої регалії та зірки на одну сходинку в The World's 50 Best Restaurant Awards. Італійська вода S.Pellegrino і Acqua Panna незмінно залишається головним партнером премії з моменту її заснування.

Як вирішилася головна гастрономічна інтрига в цьому році? За версією The World's 50 Best Restaurant Awards в список п'ятдесяти найкращих ресторанів світу потрапили закладу з Австрії, Австралії, Бразилії, Бельгії, Великобританії, Нідерландів, Перу, США, Франції, Японії та багатьох інших країн. Перше місце в третій раз поспіль присуджено ресторану Noma (Данія). До першої десятки увійшли:

Noma (Копенгаген, Данія)

El Celler de Can Roca (Жирона, Іспанія)

Mugaritz (Сан-Себастьян, Іспанія)

D.O.M (Сан-Паулу - Бразилія)

Osteria Франціяscana (Модена, Італія)

Per Se (Нью-Йорк, США)

Alinea (Чикаго, США)

Arzak (Сан-Себастьян, Іспанія)

Dinner By Heston Blumenthal (Лондон, Великобританія)

Eleven madison park (Нью-Йорк, США)

Далі слід звернути увагу на топ 10 світових мереж фаст-фуду, найбільших за кількістю закладів. У рейтингу як уже не раз оголошувалося в ЗМІ перше місце займає мережа Subway, далі McDonald's. Третє місце займає мережа Sturbuks.Стоіт виділити компанію Yum! Brands владеющую мережами KFC, Pizza Hut і Teco Bell. За масштабом керованої корпорацією Yum! Brands мережі вона займає перше місце з 35 000 точок випереджаючи Subway і McDonalds.

1. Subway – крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания, работающая по принципу франчайзинга. Основной продаваемой продукцией являются сэндвичи и салаты. Официальное название фирмы, предоставляющей услуги франчайзинга: Doctor’s Associates, Inc. Фирма была основана в 1965 году Фредом ДеЛюкой (англ. Fred DeLuca) и по состоянию на 27 февраля 2011 года насчитывает 34153 ресторанов в 96 странах. Subway позиционирует себя как здоровую альтернативу стандартным сетям ресторанов быстрого обслуживания, что отражается в слогане компании «Ешь све́жее!» (англ. Eat fresh!). История: 28 августа 1965 года Фред ДеЛюка и доктор Питер Бак открыли первый ресторан в Бриджпорте, штат Коннектикут и назвали его «Pete’s Super Submarines». Фреду, которому тогда было 17 лет, требовались деньги для финансирования учёбы в университете, и в качестве решения этой проблемы друг его семьи Питер Бак предложил ему открыть киоск по продаже сэндвичей. Бак предоставил кредит размером в 1000 долларов, а Фред ДеЛюка взял на себя управление бизнесом. Через некоторое время имя ресторана было изменено на «Pete’s Subway», и потом на «Subway». Одной из причин изменения названия было то, что многие клиенты, слышавшие название «Pete’s Subway» были уверены, что в этом ресторане продают пиццу. Некоторое время в оформлении своих ресторанов сеть использовала мотивы метрополитена Нью-Йорка (англ. New York City Subway). В 1974 году размер сети составлял 32 ресторана и было принято решение о переходе на концепцию франчайзинга, становившуюся в те годы всё более популярной в США, для дальнейшего развития сети ресторанов. В 1987 году был открыт тысячный ресторан. С начала 1990-х годов Subway открывал более 1000 новых ресторанов ежегодно. 14 раз Subway был удостоен награды «Лучшая мировая франчайзинговая система» (по рейтингу Entrepreneur Magazine). В 2001 году Фред ДеЛюка написал книгу с рекомендациями для начинающих бизнесменов «Начать с малого и закончить большим, 15 уроков открытия и ведения успешного бизнеса» Современность: На апрель 2011 года сеть Subway насчитывает 34 501 ресторанов в 98 странах. В США и Канаде Subway является лидером на рынке ресторанов быстрого обслуживания, опередив McDonald's. Филиалы Subway, как правило, значительно меньше филиалов McDonald's или аналогичных сетей быстрого обслуживания и нуждаются в значительно меньшем количестве персонала и оборудования, что делает их рентабельными в небольших населённых пунктах или в других местах, где постройка McDonald’s не окупается. Это объясняет быстрый рост числа филиалов Subway в США и других странах мира.

2. McDonald’s Corporation – американская корпорация, до 2010 года крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. По итогам 2010 года компания занимает 2-е место по количеству ресторанов во всём мире после ресторанной сети Subway. Входит в список Fortune Global 500 2009 года (388-е место). Штаб-квартира компании расположена в Оук-Брук — пригороде Чикаго, США. Почти 100 % акций компании находится в свободном обращении. Капитализация на середину июня 2009 года — $64,2 млрд. Председатель совета директоров и главный управляющий компании — Джеймс Скиннер (James A. Skinner), президент — Дон Томпсон. История: Компания основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдоналдами (первый ресторан открылся в Сан-Бернардино, Калифорния), в 1948 году впервые в мире сформулировала принципы концепции «быстрого питания». В 1954 году Рей Крок приобрёл у братьев Макдоналдов право выступать в качестве эксклюзивного агента по франчайзингу. В 1955 году он открыл свой первый McDonald’s в городке Дес-Плейнз, штат Иллинойс (в настоящее время — музей корпорации). В 1955 году Кроком была зарегистрирована компания McDonald’s System, Inc (в 1960 году переименована в McDonald’s Corporation). В 1961 году все права на компанию были полностью выкуплены Кроком. Современность: Под торговой маркой McDonald’s на середину июня 2009 года работало 32 060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч из них расположены в США). Из них значительная часть (25 578) управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах. По итогам 2010 года корпорация имеет 32737 ресторанов по всему миру, уступив первенство компании Subway.

Ассортимент ресторанов включает гамбургеры (в том числе «Биг Мак»), сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п. В большинстве стран мира в ресторанах сети продают пиво, однако в России рестораны «Макдоналдс» являются полностью безалкогольными. В целях обеспечения населения государства, в котором работают рестораны сети, рабочими местами, принципиальной доктриной компании «Макдоналдс» является приоритетное использование местных продуктов[источник не указан 556 дней]. Практически все продукты, продающиеся в ресторанах сети «Макдоналдс» в какой-либо стране, произведены в этой стране. В процентном соотношении количественный состав местных продуктов колеблется в пределах между 70 и 85 процентов, в зависимости от определённой страны (в России, согласно данным компании, эта цифра составляет более 80 %, на Украине — 83). Одним из наиболее развивающихся проектов компании в последнее время стала сеть кофеен «McCafé». Общая численность персонала компании на 2008 год составила около 400 тыс. человек. Выручка компании в 2008 году составила $23,5 млрд (в 2007 году — $22,8 млрд), операционная прибыль — $4,3 млрд ($2,4 млрд), чистая прибыль — $2,6 млрд ($2,3 млрд). В 2010 году выручка корпорации достигла рекордной отметки в $24,07 млрд. При этом, чистая прибыль McDonald’s составила $4,94 млрд.

3. Starbucks Corporation – американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 17 тыс. в 50 странах, в том числе более 11 тыс. в США, более 1 тыс. в Канаде, и более 700 в Великобритании (на март 2011 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски, и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон. Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %). Председатель совета директоров, главный управляющий и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц (Howard Schultz). История: В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены. Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee. В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation». В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США. В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов. Современность: По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks, из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по франчайзингу или лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженого и кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах. Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music. Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн. Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо.

4. KFC – (англ. Kentucky Fried Chicken – жареная курица из Кентукки) – американская сеть ресторанов фастфуда. C 1997 года входит в группу Yum! Brands, образованную в результате выделения направления фаст-фуд из PepsiCo. Получила известность благодаря фирменным блюдам из курятины — куриные ножки, крылышки и грудки, обжаренные в масле. Хотя основное внимание уделяется жареной курице, KFC также предлагает гарниры и десерты, а за пределами США гамбургеры и шашлыки из говядины, ребра и различные региональные блюда из свинины. Сеть была основана полковником Харлендом Сандерсом 1952 году, как Kentucky Fired Chicken. Хотя Сандерс умер в 1980 году, он остается важной частью маркетинга компании, как "Полковник Сандерс" или просто "Полковник". Компания приняла свое современное название KFC, как сокращение от Kentucky Fired Chicken. История: Впервые Сандерс начал продавать курицу в 1930 году в разгар Великой депрессии на заправочных станциях в Кентукки. Эти заведения назывались Sanders Court & Café и были настолько успешны, что в 1935 году губернатор штата Кентукки Руби Лаффун предоставил Сандерсу звание "Полковник Кентукки" в знак признания его вклада в кулинарию штата. В следующем году Сандерс расширил своё кафе до 142 мест и купил мотель через дорогу. Изначально Сандерс жарил курицу на сковороде, что занимало слишком много времени, но в 1939 году Сандерс стал использовать фритюр, что значительно сократило время приготовления сравнимое с глубокой прожаркой. В 1940 году Сандерс разработал технологию известную как его "Оригинальный рецепт".В 1950 году Сандерс продал свой бизнес и отправился по штатам в продавать свою курицу владельцам ресторанов. В 1952 году Сандерс вместе с Питом Хаманом открыли первое кафе Kentucky Fired Chicken. В начале 1960-х годов по договору франчайзинга было открыто более 600 Kentucky Fired Chicken в США и Канаде. В 1964 году Сандерс продал свой бизнес за $2 млн. (примерно $14 млн. сегодняшних долларов США). С тех пор сеть была дважды перепродана пока в 1986 году ни была приобретена PepsiCo, сделавшей её частью своей Tricon Global Restaurants, в 1997 году выведенная из PepsiCo и переименованная в Yumi! Brands. Современность: Рестораны KFC открыты в 109 странах и территориях мира. KFC управляет 5 200 ресторанами в США и 15 000 в остальном мире. Особое внимание при маркетинге сети уделяется знаменитому секретному "Оригинальному рецепту" придуманному полковником Харленд Сандерсу включающему в свой состав смесь из 11 трав и специй. Сейчас сеть KFC является частью Yumi! Brands - крупнейшей в мире (239 место рейтинга Fotune 500 в 2008 году) ресторанной компании управляющей более чем 36 000 заведений общепита во всем мире.

5. Pizza Hut — сеть ресторанов состоящая более чем из 34 тыс. точек в 100 странах мира. Pizza Hut входит в корпорацию Yum! Brands. Пицца Хат делится на два типа ресторанов: Пицца Хат для семейного обеда и фастфуды Пицца Хат Экспресс. Семейные пиццерии отличаются от фастфудов более разнообразным меню, большим количеством мест и большим количеством обслуживающего персонала. История: Первый ресторан Pizza Hut был открыт в 1958 году в США, в штате Канзас. Капиталом для его открытия послужили 600 долларов. Первый ресторан Pizza Hut за пределами США был открыт спустя 10 лет - в 1968 году в Канаде. Одной из отличительных черт ресторанов сети было наличие доставки пиццы, этот факт сильно способствовал росту популярности компании. Сегодня рестораны Pizza Hut присутствуют более чем в 100 странах мира, в том числе и в России. Pizza Hut считается едва ли не законодателем моды среди российских пиццерий. Именно этот ресторан-пиццерия первым открылся в России уже более 17 лет назад. На 2010 год в Москве действует 3 ресторана Пицца Хат. В съемках рекламного ролика Пиццы Хат принимал участие Михаил Сергеевич Горбачев.

6. Burger King Corporation (NYSE: BKC) — американская компания, владелец сети ресторанов быстрого питания. Штаб-квартира — в Майами, штат Флорида. Крупнейшие владельцы компании по состоянию на середину 2010 года: TGP Capital (структура Texas Pacific Group, 11,1 %), Goldman Sachs (10,3 %). В сентябре 2010 года было объявлено о достижении договорённости о продаже компании за $4 млрд инвестиционному фонду 3G Capital (контролируется бразильскими инвесторами). Председатель совета директоров и главный управляющий — Джон Чидсей (John W. Chidsey). История: Первый ресторан Burger King изначально назывался Insta Burger King, был открыт 4 декабря 1954 года в пригороде Майами Джеймсом Макламором и Дэвидом Эджертоном (оба — выпускники Корнельского университета). Макламор, посетив ресторан сети McDonald's, которая на тот момент принадлежала Дику и Маку Макдоналдам в Сан-Бернардино, штат Калифорния, ознакомился с производством гамбургеров, методом изготовления, оборудованием и решил создать свой собственный вариант этой системы фаст фуд. В 1959 году число ресторанов Burger King возросло до пяти в Майами и пригородах. К 1960 году Макламором и Эджертон решили расширить сеть ресторанов быстрого питания Burger King на национальном уровне с использованием системы франчайзинга, популярным методом для расширения из-за его низкой стоимости капитала для головной компании. В то же время они регистрируют Burger King corp. и начинают продавать франчайзи частным владельцам в США. В 2006 году компания стала публичной. Современность: Численность персонала в 2009 году — 38,9 тыс. человек. Выручка сети за финансовый год, закончившийся в июне 2010 года, составила $2,5 млрд (падение на 2,3 % по сравнению с предыдущим аналогичным периодом), чистая прибыль — $186,8 млн (падение на 1 %Более чем в 75 странах мира работают свыше 12 тыс. ресторанов Burger King, которые обслуживают около 12 млн посетителей ежедневно. Из них около 1300 принадлежат компании, остальные работают по франчайзингу. В Израиле все рестораны этой сети — кошерные. В Австралии действует мастер-франчайзи «Burger King» под собственным названием «Hungry Jack’s» (ресторан голодного Джека) по имени владельца франчайзи Джека Ковина. Произошло это потому, что торговое имя «Burger King» уже было занято. В 1996 году компания «Burger King» зарегистрировалась в Австралии под этим именем и потребовала от владельца сети «Hungry Jack’s» провести ребрендинг, на что владелец ответил отказом. С 1996 по 2002 год шло судебное разбирательство, во время которого в стране параллельно существовали сети «Hungry Jack’s» и «Burger King». В 2003 году было достигнуто соглашение между сторонами, за сетью «Hungry Jack’s» подтвердили право мастер-франчайзи и все существовавшие с 1996 года рестораны «Burger King» были либо закрыты, либо переименованы в «Hungry Jack’s».

7. Domino's Pizza - международная сеть ресторанов фастфуд; вторая по величине после «Пицца Хат» в Соединённых Штатах. Имеет около 8 500 корпоративных и уполномоченных филиалов в 55 странах по лицензии франчайзинг. С 1998 по 2008 компания финансировала мультисериал «Симпсоны», транслируемый на канале Sky1. С 1973 года компания гарантировала, что клиенты получат пиццу в течение 30 минут после заказа, или, в противном случае, они получат её бесплатно. В середине 1980-ых, из-за проблем с доставкой, компания изменила гарантию с «бесплатно» на 3 доллара в случае задержки более чем на 30 мин, а в 1993, после нескольких судебных процессов, и вовсе отказалась от неё. История: В 1960 году Том Монаган и его брат Джеймс приобрели маленькую пиццерию «Dominick’s Pizza» в городе Ипсиланти (США). Братья выплатили залог в размере 75 долларов и взяли в займы 500 долларов для выплаты дальнейших расходов. Восемь месяцев спустя Джеймс прекращает партнерство и продаёт свою половину бизнеса Тому за использование «Фольксвагена Жук». Такой же автомобиль сейчас стоит в главном входе в «Dominos World Resource Center» в Анн-Арборе. Оставшись единоличным владельцем, Том переименовал пиццерию из «Dominick’s Pizza» в «Domino’s Pizza». В 1968 году огонь уничтожил штаб-квартиру компании. Несмотря на многочисленные проблемы в последующие годы, включая судебный процесс в 1975 году за незаконное использование торговой марки компанией «Амстар», «Dominos’s Pizza» продолжила развитие, и в 1978 году открылся 200-й филиал компании. Вслед за этим агентство во главе с президентом Джанет Махлеман и её партнёром Робертом Котманом спроектировало интерьер пиццерии, упаковку и гоночный автомобиль «Инди». Они также придумали и реализовали всю рекламу и руководили подбором кадров по франчайзингу. Благодаря их работе количество филиалов достигло 5 000. В 1980-ых годах «Domino’s Pizza» открыла свой филиал в Виннипеге (штат Манитоба, Канада). В последующие годы компания расширилась, и на сентябрь 2006 года она уже насчитывала 8 238 пиццерий, которые зарабатывали 1,4 миллиардов долларов брутто. В 1992 году компанией была выплачена компенсация в размере 2.8 миллионов долларов семье женщины из штата Индиана, которая была убита водителем доставки пиццы. В 1993 против компании был возбуждён повторный судебный процесс женщиной, которая была ранена водителем доставки пиццы нарушившем красный свет. Она отсудила почти 80 миллионов долларов. В 1998 Монаган продал свой бизнес почти за 1 миллиард долларов, сохранив при этом 27 % акций в компании. Пиццерия в ирландском городе Талат (англ. Tallaght) стала первой в истории «Domino’s Pizza», заработавшей 3 миллиона долларов (2,35 миллиона евро) за год. В 2008, после перерыва с 1993, компания вновь начала рекламировать в США время доставки 30 минут, однако в рекламе мелким шрифтом оговаривалось, что это время - прикидываемое (примерное). Несмотря на это в Бразилии, Чили, Индии, Индонезии, Ливане, Мексике и Турции Domino's Pizza гарантировало доставку за 30 минут или «бесплатно» в случае опоздания.

8. Wendy's - американская сеть ресторанов быстрого питания. Штаб-квартира компании расположена в Дублине, Огайо. История: Компания была основана Дэйвом Томасом 15 ноября 1969 года в Колумбусе, штат Огайо. Современность: Группа компаний Wendys/Arbys, Inc. является третьей по величине сетью ресторанов быстрого обслуживания в мире и включает в себя Wendy's — международного франчайзера ресторанов Wendy's, Arby's Restaurants Group, Inc. — франчайзера ресторанов Arby's и Wendy's/Arby's. Объединенная сеть ресторанов включает более 10000 ресторанов в США и 24 странах по всему миру.

9. Taco Bell — сеть ресторанов быстрого питания мексиканской кухни, принадлежащая компании Yum! Brands, базируется в Миннеаполисе, штат Миннесота. Сеть была основана в 1962 году предпринимателем Гленом Беллом. Сейчас сеть насчитывает 5800 ресторанов в США, из них более 80% принадлежат и управляются независимыми франчайзи. История: Teco Bell была основана Гленом Беллом в 1946 году открывшим свою первую стойку с хот-догами под назание Bell's Drive-In в Сан Бернардино, штат Калифорния. В то время ему было 23 года. Шесть лет спустя Глен продал свою стойку и открыл новую по продаже тако через два года, но уже под названием Taco-Tia. Следующие несколько лет Белл владеет и управляет несколькими ресторанами в Южной Калифорнии в том числе четырьмя под название El Taco. Белл продал El Taco своему партнеру и построил первый Taco Bell в Дауни в 1962 году. В 1964 году Кермит Бекки, бывший полицейский из Лос-Анжелеса купил первую франшизу у Глена Билла. Компания быстро росла и к 1967 году в Анахайме открылся сотый ресторан. В 1970 году компания стала публичной с 325 ресторанами. В 1978 году PepsiCo приобрела Taco Bell у глена Белла.

10. Quiznos - американская сеть ресторанов быстрого питания базирующаяся в Денвере, штат Колорадо. Вторая по величине сеть по продаже сэндвичей в США после Subway. Развивается за счет предоставления франшизы. Более 4 000 заведений расположено в США, 300 в Канаде и ещё 100 разбросано по всему миру. Сейчас Quiznos испытывает проблемы роста, так в период между 2008 и 2009 годами было закрыто более 1000 заведений. Проблемы со своими франчайзи связанные с низкой рентабельностью бизнеса. В настоящее время владельцы сети пытаются найти новые стратегии роста. Ричард Шаден как председатель и генеральный директор со своей семьей контролирует компанию. История: В 1978 году Террел Брели с группой инвесторов переделал помещение старой заправочной станции под магазин сэндвичей под названием "Sandwich World". В 1980 году "Sandwich World" был поглощен более крупным рестораном Footers Restaurant, а в 1981 году переименован в Quiznos после чего начали продавать свою франшизу. В 2002 году Wendy's приобрела права на бренд по франшизе в Австралии и Новой Зеландии, но потерпела неудачу в запуске сетей в обеих странах.

Завдання до розділу:

 прочитайте та запишіть опорний конспект