Требования к структуре и написанию документа

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Профессионального модуля ПМ 03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции»

Специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Г. Нижний Тагил

 2020 г.

Методические рекомендации по написанию курсовой работы являются частью учебно-методического комплекса (УМК) ПМ 03 «организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной   продукции»

 

Методические рекомендации определяют цели и задачи, структуру работы, оформление текста, таблиц, рисунков, приложений, списка литературы. Тематика курсовых работ должна быть ориентирована на решение актуальных проблем изучаемого модуля. Она должна соответствовать задачам экономики страны в целом и тех организаций, где студенты проходят производственную практику. Студентам по согласованию с преподавателем предоставлено право выбора темы курсовой работы. Утвержденная тема является обязательной к исполнению. Изменение утвержденной темы недопустимо.

 После окончательного согласования и утверждения темы курсовой работы оформляется задание. Задание на курсовую работу составляется по установленной форме руководителем и выдается студенту. В нем должны быть указаны: тема курсовой работы; план и сроки выполнения студентом работы; дата выдачи задания и др.

Руководитель курсовой работы, в течение всего периода ее выполнения проводит следующие мероприятия:

· выдает студенту задание на выполнение курсовой работы, которое в дальнейшем уточняется и корректируется;

·оказывает помощь студенту в обобщении необходимых материалов;

·систематически консультирует студента;

·контролирует выполнение студентом всех разделов работы в сроки, установленные графиком;

·пишет отзыв на курсовую работу и допускает к защите.

 

Уважаемый студент!

 

Курсовая работа является составной частью профессионального модуля ПМ 03 « Организация процесса и приготовление сложной горячей кулинарной продукции»по специальности19.02.10  «Технология продукции общественного питания»

Требования к содержанию курсовой работы регламентированы:

- федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования третьего поколения по специальности19.02.10  «Технология продукции общественного питания»

- учебными планами по специальности19.02.10  «Технология продукции общественного питания»;

- рабочей программойПМ 03 «Организация процесса и приготовление сложной горячей кулинарной продукции»».

По профессиональному модулю ПМ 03 «Организация процесса и приготовление сложной горячей кулинарной продукции»учебным планом предусмотрены теоретическая подготовка и производственная практика.

Теоретическая подготовка по профилю специальности направлена на формирование у Вас общих и профессиональных компетенций, приобретение теоретических знаний по виду профессиональной деятельности «Технология продукции общественного питания.

Прохождение практики повышает качество Вашей профессиональной подготовки, позволяет закрепить приобретаемые теоретические знания, способствует социально-психологической адаптации на местах будущей работы.

Методические рекомендации, представленные Вашему вниманию, предназначены для того, чтобы помочь Вам выполнить курсовую работу и подготовиться к защите. Выполнение заданий курсовой работы поможет Вам закрепить теоретические знания и навыки работы с технологической документацией. Написание курсовой работы является обязательным условием обучения. 

КУРСОВАЯ РАБОТА ВЫПОЛНЯЕТСЯ ПО ЗАДАНИЮ И ГРАФИКОМ ПРЕДУСМОТРЕНА ЗАЩИТА. В ДАННОМ МОДУЛЕ ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ ФИКСИРУЕТСЯ, КАК ПРОМЕЖУТОЧНАЯ АТТЕСТАЦИЯ ПО МДК.

Студенты, не защитившие курсовую работу, к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю не допускаются.

Настоящие методические рекомендации определяют цели и задачи, особенности написания работы и порядок прохождения защиты курсовой, а также содержат требования к оформлению курсовой и её разделов. Обращаю Ваше внимание на то, что данные рекомендации и консультации у преподавателя помогут Вам качественно выполнить и защитить курсовую работу.

Консультации проводятся по графику, установленному на организационном собрании группы. Посещение этих консультаций обязательно.

 Желаю Вам успехов!

 

 

ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ.

Требования к оформлению курсовой работы составлены на основании стандартов ГОСТ 2.105-95 ЕСКД «Общие требования к текстовым документам»:

Общие требования

- курсовая работа выполняется на листах бумаги формата А4;

- курсовая работа выполняется машинописным или с применением печатающих устройств вывода ПК способами;

При использовании печатающих устройств необходимо соблюдать следующие параметры:

- шрифт - Times New Roman;

- размершрифта – 14;

- межстрочный интервал – 1,5;

Курсовую работу следует выполнять с соблюдением следующих размеров полей: левое – 30 мм, правое – 10 мм, верхнее – 15 мм, нижнее – 20мм (ГОСТ 7.32-91);

Нумерацию страниц выполняют только арабскими цифрами.

Номер страницы проставляют в середине внизу листа;

Листы сброшюрованы в твердую обложку (папку);

Материал должен быть изложен последовательно, логично, грамотно.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРЕ И НАПИСАНИЮ ДОКУМЕНТА.

Первый лист - титульный (см Приложение А), затем задание (см. Приложение Б), содержание, теоретическая часть, состоящая из нескольких вопросов, практическая часть, которая содержит 3-4 задания и заключение.

Титульный лист включается в общую нумерацию документа. На титульном листе номер не ставиться.

Заголовки разделов печатают симметрично тексту.

Каждый раздел следует начинать с нового листа.

Каждую новую мысль начинают с красной строки. Написав ответ на вопрос, отступают 1,5 см и пишут следующий заголовок.

Заголовки разделов и подразделов должны быть краткими, отражать содержание, записываются с абзаца (с красной строки) и выделяются шрифтом.

Сокращение слов в заголовках запрещено.

Подчеркивать заголовки, переносить слова в заголовках не допускается. Если заголовок состоит из двух предложений, то их разделяют точкой.

Точку в конце заголовка не ставят.

Расстояние между заголовком раздела или подраздела и текстом должно быть не менее 15 мм. Расстояние между заголовком раздела и подраздела – 8 мм.

Разделы должны иметь порядковые номера в пределах всего документа, обозначенные арабскими цифрами без точки, например,«2».

Подразделы должны иметь порядковые номера в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номеров раздела и подраздела, разделенных точкой. В конце номера подраздела точка не ставится, например,«2.1» (первый подраздел второго раздела).

Перед каждой позицией перечисления ставиться дефис. Для дальнейшей детализации перечислений необходимо использовать арабские цифры, после которых ставится скобка.

Сокращение слов в тексте не допускается кроме общепринятых, перечень которых установлен в ГОСТ 2.316.

В тексте используются ссылки: …. в соответствии с разделом 2; ……сводится в таблицу 1; ……прилагается (см. приложение А).

Изложение содержания работы должно быть кратким, четким. Терминология и определения должны быть едиными и соответствовать стандартам. Не рекомендуется употреблять слишком сложные предложения.

В тексте курсовой работы не допускается:

- применять обороты разговорной речи;

- применять для одного и того же термина различные научно-технические понятия, близкие по смыслу;

- применять сокращение слов.