Практичні заняття

1. Ознайомитися з методами використання кератинових відходів як вторинної сировини. Скласти принципову технологічну схему переробки тварин з урахуванням утилізації кератинів для одержання кормового амінокислотного концентрату та інших продуктів.

2. Скласти принципову технологічну схему виробництва комплексного кормового продукту з м’яко-кісткової муки, мікробної біомаси, що утворюється при анаеробній ферментації стічних вод та осадів з первинних відстійників.

Література

1. Технология мяса и мясопродуктов/ Под ред. Рогова И.А.. -М.: Агропромиздат, 1988.

2. Технология мяса и мясопродуктов/ Под ред. Соколова А.А.. -М.: Пищевая промышленность, 1970.

3. Технология мяса и технических продуктов/ Под ред. Горбатова В. М.. -М.: Пищевая промышленность, 1973.

4. Павловский П.Е., Пальвин В.В., Биохимия мяса. -М.: Пищевая промышленность, 1975.

5. Борисочкина Л.И., Дубровская Т.А. Технология продуктов из океанических рыб. -М.: Агропромиздат, 1988.