Взвешивают в бюксе с погрешностью не более 0,0005 г 4,84 г сахарозы (предварительно выдержанной 2-3 дня в эксикаторе над хлористым кальцием).
Навеску переносят в мерную колбу вместимостью 500 см3, растворяют в 150-200 см3 дистиллированной воды, добавляют 10 см3 раствора соляной кислоты и проводят инверсию. После проведения инверсии содержимое колбы охлаждают и без нейтрализации доводят до метки дистиллированной водой при 20оС. Раствор инвертного сахара в кислой среде может храниться в течение месяца.
При установлении титра раствора Фелинга отмеривают 50 см3 полученного сахарного раствора в мерную колбу вместимостью 200 см3, добавляют 1-2 капли раствора фенолфталеина, нейтрализуют до слабощелочной реакции раствором гидроокиси натрия (С=1 моль/дм3) и содержимое колбы доводят дистиллированной водой до метки. Приготовленный раствор, содержащий 254,7 мг инвертного сахара в 100 см3, наливают в бюретку. В коническую колбу вместимостью 50 см3 или 100 см3 отмеряют последовательно пипетками по 5 см3 первого и второго растворов Фелинга и приливают из бюретки сахарный раствор в объеме примерно 18,0 - 18,5 см3. Смесь взбалтывают, доводят до кипения, кипятят точно 2 минуты, затем вносят 2-3 капли раствора метиленового голубого и, не прекращая кипения, добавляют по каплям из бюретки раствор инвертного сахара до исчезновения синей окраски жидкости (при этом осадок становится красным с оранжевым оттенком). Первое титрование считается ориентировочным. Определение повторяют, приливая раствор инвертного сахара в объеме на 0,5-0,8 см3 меньше, чем было израсходовано в первый раз. После кипячения в течение 2 минут и добавления раствора метиленового голубого продолжают титрование кипящей жидкости до исчезновения синей окраски. Определение повторяют не менее трех раз. Титр раствора Фелинга устанавливают не менее чем по двум навескам сахарозы.
|
|
Допустимое расхождение между результатами параллельных титрований не должно превышать 0,05 см3.
Поправочный коэффициент к титру раствора Фелинга (К) вычисляют по формуле
К = ,
где Y – объем раствора инвертного сахара, израсходованный на титрование
раствора Фелинга, см3 ;
20 – объем раствора инвертного сахара, который должен пойти на титрование раствора Фелинга, см3.