2015-02-04
834
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Основы санитарии
для рядовых сотрудников
Введение
Настоящее учебное пособие имеет своей целью познакомить Вас с основными санитарно-эпидемиологическими требованиями, которые необходимо Вам знать при выполнении своих обязанностей, независимо от должности, которую Вы занимаете в ресторане.
 Вы всегда должны помнить, что все санитарные правила и требования направлены на предупреждение возникновения острых кишечных заболеваний и пищевых отравлений, связанных с потреблением готовой пищи, приготовленной на
предприятиях общественного питания. Выполняя свои обязанности кассира или рабочего по кухне помните, что любое, самое незначительное нарушение санитарных правил с Вашей стороны может повлиять на состояние здоровья наших гостей, а также Ваших коллег по работе.
Также Вы узнаете:
· что собой представляет загрязнение пищевых продуктов, и какие продукты наиболее подвержены риску загрязнения;
· какие существуют пути загрязнения пищевых продуктов, и что происходит, при употреблении загрязненных продуктов в пищу;
· что делать, чтобы избежать возникновения острых кишечных заболеваний и пищевых отравлений в ресторане;
| |||
| Если после прочтения данного учебного пособия у Вас появятся какие-либо вопросы, обязательно задайте их своему тренеру, который Вас обучает. | ||
|
|
|
