Экспертное заключение № 1
1. Дата составления 16 марта 2008 года ________________________________
2. Место составления г. Орел, ОрелГИЭТ _______________________________
3. Составлено экспертом Тереховой И.Н. ______________________________
4. Заявитель экспертизы ОАО «Орловский хлебокомбинат» _______________
5. Заявка № ___ 1 __________________________________________________
6. Объект и задача экспертизы батон «Солнечный» производства ОАО «Орловский хлебокомбинат», соответствие требованиям нормативной документации ________________________________________________________
7. Сопроводительные документы ТТН от 15.03.2008 г., _ сертификат соответствия №РОСС.RU.АЯ22.Н00778 __________________________________
8. Результат экспертизы батон «Солнечный» имеет не расплывчатую продолговато-овальную форму, без притисков; поверхность с косыми надрезами; цвет желтый; мякиш слегка липкий на ощупь, эластичный; вкус и запах свойственные; влажность мякиша – 42,5% (норма – не более 41,0%), пористость мякиша – 70,0% (норма – не менее 72,0%), кислотность мякиша – 2,5 град. (норма – не более 2,5 град.) _____________________________________
9. Заключение эксперта партия хлебобулочных изделий «батон «Солнечный» производства ОАО «Орловский хлебокомбинат» не соответствует требованиям нормативной документации, так как изделия имеют повышенную влажность мякиша и низкую пористость мякиша ____________________________________
|
|
Дата начала экспертизы 15.03.08 г. Дата окончания экспертизы 16.03.08 г.
Эксперт Терехова И.Н. ______________________
Ф.И.О. подпись
Заключение зарегистрировано «_ 16 _» _ марта _ 2008 г. М.П.
Заключение в 2-х экземплярах получил
«_ 16 _» _ марта _ 2008 г _____________
подпись
Практическое пособие
Для выполнения курсовой работы
теоретические основы Товароведения и экспертизы
Батурина Наталья Анатольевна
Авдеева Инна Леонидовна
Подписано к печати «__»______200_ г. Формат 60х84/16
Печать офсетная. Усл. печ. л. 1,38
Тираж __ экз. Заказ №__
Отпечатано с готового оригинал-макета
На полиграфической базе ОрелГИЭТ
г.Орел, ул. Октябрьская, 12