Лабораторная работа №5. Моносахариды. Дисахариды

ОПЫТ 1. Реакция на гидроксильные группы в моносахаридах.

Реакция моносахаридов со щелочным раствором гидроксида меди (II)

Необходимые реактивы и оборудование

1. Пробирка.

2. Глюкоза C₆H₁₂О₆, 1%-ный раствор.

3. Гидроксид натрия NaOH, 10%-ный раствор.

4. Сульфат меди СuSO₄, 5%-ный раствор.

В пробирке смешать 2 мл 1%-ного раствора глюкозы и 1 мл 10%-ного раствора NaOH, затем по каплям добавлять 5%-ный раствор СuSO₄. Образующийся вначале голубой осадок Сu(ОН)₂ при встряхивании растворяется, получается синий прозрачный раствор комплексного алкоголята (сахарата) меди (II). Взаимодействие – глюкозы с Сu(ОН)₂:

Эта реакция доказывает присутствие в молекуле глюкозы нескольких гидроксильных групп; она характерна для многоатомных спиртов с открытой цепью и некоторых циклических спиртов, в которых гидроксильные группы могут расположиться в одной плоскости (качественная реакция на диольный фрагмент

– С – С –).

ОН ОН

Полученный раствор сохраните для следующего опыта.