2015-05-20
843
(олеодистеарин)
Следовательно, ресинтез жиров может идти непосредственно без промежуточных стадий из промежуточных продуктов гидролиза пищевых жиров – 2-моноацилглицеролов.
Однако в эпителиальных клетках тонкого кишечника содержаться фермент моноацилглицероллипаза, расщепляющая 2-моноацилглицерол на глицерол и жирную кислоту, которые подвергаются дальнейшим превращениям.
Другой путь ресинтеза жиров может протекать из продуктов полного гидролиза экзогенных пищевых жиров. Основные реакции его сходны с механизмом синтеза нейтральных жиров (см.п.2.1.), отличие заключается в том, что активируются на 2-м этапе экзогенные высшие жирные кислоты.
