Метаболизм микроорганизмов

Как и всем живым организмам, микробам присущ обмен веществ (метаболизм), который у них во много раз интенсив­нее, чем у животных и растений. Обмен веществ представля­ет собой совокупность двух взаимосвязанных процессов - биосинтеза и катаболизма.

Запомните, что подготовка клеткой усвояемых веществ происходит за ее пределами, т. е. осуществляется внешнее переваривание субстрата с участием ферментов - биологиче­ских катализаторов. Необходимо знать химическую природу, основные свойства ферментов (активность, специфичность), их классификацию, влияние на ферментативную активность различных факторов среды, роль экзоферментов, пермеаз и эндоферментов для жизнедеятельности клетки. Ферменты микробного синтеза с каждым годом находят все большее применение в сельском и других отраслях народного хозяй­ства. Приведите примеры.