Работа в команде

• Понятие «команда»

• Отличия команды от группы

• Ролевые игры на знакомство и сплочение группы

САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Санитарная книжка

Личная медицинская книжка является обязательным документом, дающим Вам право работать на предприятии общественного питания, т.е. в Вашем заведении.

Своевременное прохождение периодических медицинских обследований гарантирует безопасность здоровья нашим Гостям, а также Вашим коллегам по работе. Медицинский осмотр проходится 2 раза в год, флюорограмма 1 раз в год, лекция – 1 раз в два года.

Каждый работник перед началом работы и после каждого перерыва должен мыть руки трехразовым намыливанием, не злоупотреблять косметикой и украшениями.

ОЦЕНКА РАБОТЫ

Основанием для внутренней оценки личных трудовых показателей служат контрольные листы наблюдений (КЛН). Работа на каждом участке разбивается на определенное количество операций, которые включены в контрольный лист наблюдений в определенной последовательности.

Вашу стажировку будет курировать опытный тренер-наставник, по окончанию стажировки у Вас будет проверка того, что вы усвоили, экзамен по окончанию обучения будет считаться успешно сданным только в случае, если заполненные бланки КЛН по результатам вашей работы будут равны 85 и выше %.

КЛНы заполняются в течение Вашего рабочего дня инструктором или менеджером, который работает с Вами на одном участке (кухня, касса, зал). Только при наличии 85% КЛН-ов, заверенных менеджером, Вы можете быть допущены к самостоятельной работе. Оценивать Вашу работу смогут несколько менеджеров на разных участках в течение Вашей рабочей смены. В дальнейшем КЛН будет показывать Ваш прогресс и успех в работе.

Внешнюю оценку качества выполняемой работы осуществляет контрольно-ревизионная служба компании с привлечением постоянных гостей в качестве проверяющих лиц. Результаты проверок «Инкогнито» также находят свое отражение в размере начисления бонуса.

Имя.Номер телефона менеджера_________________

Имя.Номер телефона вашего наставника_______________

Группа в VK c полезной обучающей информацией http://vk.com/staffalpenhof