Глава 1. Раздельное питание

Руслана Суняева

Практические советы по похудению

Руслана Леонидовна Суняева

Практические советы по похудению

Для того чтобы похудеть, вы должны

следовать одной очень простой аксиоме.

Расход энергии вашего организма

должен превышать ее поступление с пищей.

Соблюдение этого правила

обязательно приведет вас к успеху.

Существует известное высказывание: «человек есть то, что он ест». По современным представлениям, большинство заболеваний напрямую связаны с тем, как мы питаемся. Разумеется, мы стремимся сделать своё питание здоровым. В этой книге собраны рекомендации по правильному питанию, а также рецепты разнообразных диет.

Но для начала выясним, есть ли действительно у Вас лишний вес?

Для объективной оценки степени избыточности веса некоторое время назад получил повсеместное распространение так называемый индекс массы тела. Как его узнать?

Формула расчета: индекс массы тела = масса тела (в килограммах) / рост (в сантиметрах) в квадрате.

Пример расчета: У человека ростом 177 см и весом 78,93 кг; ИМТ составляет 25: вес (78,93 кг) / рост (1,77)2= 25.

Медицина использует и другие антропометрические показатели. Например, статистическая оценка ожидания вышеперечисленных болезней проводится и по окружности живота: риск заболеть значительно повышается при окружности живота (талии) у мужчин > 102 см, у женщин > 88 см.

ГЛАВА 1. РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Сторонники теории раздельного питания утверждают: когда в желудок одновременно попадают пусть и низкокалорийные, но несовместимые друг с другом продукты, их переваривание затрудняется, неокисленные жиры и углеводы откладываются в виде жира. Объясняется это тем, что для расщепления белков требуется кислая среда, а для углеводов – щелочная. То есть условия, необходимые для переваривания различных видов продуктов, кардинально различаются.

Если мы одновременно едим пищу, содержащую много белков и углеводов, то какие-то из этих веществ усвоятся хуже. Так, съеденные на пустой желудок фрукты покидают его уже через 15–20 минут, если же съесть их после мяса, они задержится в желудке, вызывая процесс брожения и гниения. В результате продукты поступают в нижние отделы пищеварительного тракта плохо обработанными, что приводит к отложению жира и к повышенной нагрузке на поджелудочную железу. Непереваренные остатки пищи, скапливаясь в толстой кишке, могут стать причиной запоров и других заболеваний. Переход на раздельное питание должен устранить эти проблемы.

Согласно принципам раздельного питания, все продукты делятся на несколько групп. Продукты, относящиеся к одной группе, полностью совместимы между собой. А совместимость продуктов разных групп определяется по специальной таблице, которую мы указали ниже.

Таблица совместимости продуктов для раздельного питания

Дыни несовместимы ни с какими другими продуктами.

Молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще.

Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи.

Можно привести еще одну такую схему употребления продуктов (разработана Н.А. Семеновой):

Дыня, молочные продукты – не совместимы ни с чем.

По правилам раздельного питания между употреблением несовместимых продуктов должно проходить не менее двух часов.