Вопросы темы. 1. Общие принципы учета затрат промышленных производств

1. Общие принципы учета затрат промышленных производств.

2. Какие методы учета затрат и исчисления себестоимости могут применяться в промышленных производствах?

3. Порядок организации синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции промышленных производств.

4. Методика определения себестоимости отдельных видов продукции переработки молока.

5. Особенности учета затрат и калькуляции себестоимости продукции мукомольного производства, забоя скота и других видов промышленных производств.

Задание 1. Для приготовления обедов со склада №1 в столовую хозяйства были отпущены следующие продукты:

Первых, вторых блюд и гарнира было приготовлено 100 порций, третьих блюд - 150 порций. Все блюда реализованы по фактической себестоимости с наценкой в размере 25 % (на содержание столовой).

Требуется:

а) определить фактическую себестоимость одной порции каждого блюда;

б) составить отчет по столовой;

в) составить корреспонденцию счетов по списанию продуктов на приготовление блюд и по их реализации.

Методические указания. Фактическую себестоимость 1 порции исчисляют исходя из нормы раскладки и стоимости израсходованных продуктов. Расчет производят в таблице следующего вида:

После определения себестоимости блюд, исходя из данных, приведенных в условии задачи, составляют отчет по приведенной ниже форме:

1. Движение продуктов

2. Затраты на производство

3. Выход продукции

При определении корреспонденции счетов по приведенным операциям исходят из того, что учет затрат и выхода продукции кухни ведется на аналитическом счете «Столовые» к синтетическому счету 29 «Обслуживающие производства и хозяйства». По дебету указанного счета учитывают затраты, связанные с приготовлением пищи, по кредиту - количество и стоимость реализованных блюд.

Реализация блюд отражается на операционно-результатном счете 90 «Продажи».