Задание 10.4. Влияние способов технологической переработки молока на содержания цезия-137 в молочных продуктах

1. Используя данные, приведенные в табл. 10.7, рассчитайте процент перехода цезия-137 в продукты переработки молока (содержание цезия-137 в молоке-сырье примите за 100%).

2. Рассчитайте кратность очистки молочных продуктов в результате переработки по формуле 10.1.

3. Сделайте вывод, какие способы переработки молока наиболее эффективны.

Таблица 10.7. Влияние способов технологической переработки молока на