Допоміжна

39. Балабанова Л.В. Стратегічне маркетингове управління конкурентоспроможністю підприємств: навч. посіб / Л.В. Балабанова, В.В. Холод; Дон. держ. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – К.: Професіонал, 2006. – 448 с.

40. Батра Раджив. Рекламный менеджмент: пер. с англ. / Р. Батра, Джон Дж. Майерс, Дэвид А. Аакер. – М.: СПб.; – К.: Издательский дом "Вильямс", 1999. – 784 с.

41. Берри Леонард Л. В поисках души сервиса: Девять факторов стабильного успеха в бизнесе / Леонард Л. Бери. – К.: Companion Group, 2007. – 304 с.

42. Гаубер-Швенк Г., Швенк М. Харчування: dtv-Atlas: пер. з нім. / Наук. ред., пер. Передерій В.Г., Григоров Ю.Г. – К.:Знання-Прес, 2004. – 183 с.

43. Протоєрейський О.С. Охорона праці в галузі: навч. посіб. / О.С. Протоєрейський, О.І. Запорожець. - К.: Книжкове вид-во НАУ, 2005. – 268 с.

44. Деловая культура для официантов-барменов: учеб. пособие / Автор-сост. М.А. Стельмахович. – Ростов н/Д: Феникс, 2001. – 384 с.

45. Енджейчик И. Современный туристский бизнес. Экостратегии в управлении фирмой: пер. с польск. / И. Енджейчик. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 320 с.

46. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / под ред. Н.И.Кабушкина. – Минск: ООО «Новое знание», 2000.

47. Іванілов О.С. Економіка підприємства: підручник. – К.: ЦУЛ, 2009. – 728 с.

48. Йохна М.А. Економіка і організація інноваційної діяльності: навч. посібник / М.А. Йохна, В.В. Стадник. – К.: Академiя, 2005. – 400 с.

49. Королько В.Г. Паблик рiлейшнз. Науковi основи, методика, практика: пiдручник / В.Г. Королько. – 2-ге вид., доп. – К.: Видавничий дiм "Скарби", 2001. – 400 с.

50. Мартиненко М.М. Стратегічний менеджмент: підручник / М.М. Мартиненко, М.М. Ігнатьєва. – К.: Каравела, 2006. – 320с.

51. Морозова Н.С. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме: учебник / Н.С. Морозова, М.А. Морозов. – М.: Академия, 2003. – 336 с.

52. Основи охорони праці: підручник / Запорожець О.І., Протоєрейський О.С., Франчу Г.М., Боровик І.М. – К.: ЦУЛ, 2009. – 264 с.

53. Осовська Г.В. Стратегічний менеджмент: теорія та практика: навч. посібник / Г.В. Осовська, О.Л. Фіщук, І.В. Жалінська. – К.: Кондор, 2003. – 196 с.

54. Охріменко О.О. Страховий захист: менеджмент, маркетинг, економіка безпеки (туристське підприємництво): навч. посіб. / О.О. Охріменко. – К.: Міжнар. агенція "BeeZone", 2005. – 414 с.

55. Охріменко О.О. Страхування у сфері туризму та готельного господарства: навч. посібник / О.О. Охріменко, В.К. Федорченко. – К.: Вища шк., 2003. – 258 с.

56. Палеха Ю.І. Іміджологія: навч. посібник / Ю.І. Палеха. – К.: Вид-во Європ. ун-ту, 2004. – 323 с.

57. Примак Т.О. Економіка підприємства: навч. посібник. – 5-е вид. – К.: Вікар, 2008. – 219 с.

58. Робсон Майк. Реинжиниринг бизнес-процессов: Практ. Руководство / Майк Робсон, Филип Уллах; пер. с англ. Н.Д. Єриашвили. – М.: Юнити-ДАНА, 2003. – 222 с.

59. Ромат Е.В. Реклама: учебник для вузов / Е.В. Ромат. – 3-е изд, перераб. и доп. – К:, Х: НВФ "Студцентр", 1999. – 480 с.

60. Сирохман І.В., Лебединець В.Т. Асортимент і якість кондитерських виробів: навч. посібник. – К.: ЦУЛ, 2009. – 636 с.

61. Стадник В.В. Інноваційний менеджмент: навч. посібник / В.В. Стадник, М.А. Йохна. – К.: Академвидав, 2006. – 463 с.

62. Стратегія підприємства: підручник / Іванов Ю.Б., Тищенко О.М., Чечетова-Терашвілі Т.М., Евенко О.В. – Х.: ВД”ІНЖЕК”, 2009. – 560 с.

63. Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів: навч. посібник / за заг. ред. Лисюк Г.М. – С.: Університетська книга, 2009. – 464 с.

64. Устаткування закладів ресторанного господарства: навч. посібник / Конвісер І.О., Бублик Г.А., Паригіна Т.Б. та ін.; за ред. Конвісера І.О. – К.: КНТЕУ, 2009. – 566 с.

65. Федцов В.Г. Культура сервиса: учебно-практическое пособие / В.Г. Федцов. – М.: ПРИОР, 2000. – 208 с.

66. Хаммер М. Реинжениринг корпорации: Манифест революции в бизнесе / М. Хаммер, Дж. Чампи; пер. с англ. СПб: Изд-во С. – Петербургского ун-та, 1997. – 332 с.

67. Химический состав пищевых продуктов: – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.

68. Хоміков В.І., Бакум І.В. Управління потенціалом підприємства: навч. посібник. – К.: Кондор,2009. – 400 с.

69. Чернюк О.В. Стратегічний менеджмент: Конспект лекцій для самост. вивчення курсу / О.В. Чернюк; КУТЕП, Кафедра менедменту підприємств туристич. індустрії. – К.: КУТЕП, 2008. – 162 с.

70. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: учеб. пособие / Г.А. Яковлев. – М.: Изд-во РДЛ, 2005. – 224 с.

Періодичні видання. Журнали:

1. Академия гостеприимства

2. Бухгалтерський облік і аудит

3. Все про бухгалтерський облік

4. Гостиница ресторан: бизнес и управление

5. Гостиница ресторан: дизайн и интерьер

6. Едим со вкусом

7. Маркетинг в Україні

8. Отельер &Рестораторъ

9. Ресторанный и гостиничный бизнес

10. Ресторановед