2015-06-28
3804
Цель работы: ознакомиться с основными видами металлической тары, изучить требования к качеству и методы его оценки.
1. Виды металлической тары
Классификация металлической тары:
· металлические банки для консервов;
· металлические и комбинированные банки для сыпучих пищевых продуктов;
· металлические банки для химических продуктов;
· алюминиевые банки с легковскрываемыми крышками;
· алюминиевые тубы;
· аэрозольные баллоны;
· фольга и комбинированные материалы;
· транспортная металлическая тара.
Цилиндрические металлические банки и крышки к ним, предназначенные для фасования консервируемой продукции, выпускаются по ГОСТ 5981–88 «Банки металлические для консервов. ТУ».
Металлические банки для консервов в зависимости от конструкции изготавливают двух типов (рис. 2.1):
· Тип I – сборные (круглые и прямоугольные);
· Тип II – цельные (круглые, фигурные, прямоугольные, овальные, эллиптические).
Наиболее распространенные разновидности металлических банок для консервов и область их применения приведены в табл.2.1, 2.2
|
|
|
Таблица 2.1
Номера и типы банок для консервов
| № банки | Вместимость, см3 | Тип банки |
| II цельная I сборная I и II I I I I I |
а б
Рис. 2.1. Металлические банки для консервов: а– сборная, б– цельные фигурные
Таблица 2.2
Применение консервных банок
| Область применения | Номер банки | Масса нетто,г |
| Мясные и рыбные консервы | 3, 4 | |
| Яичные замороженные продукты |
По ГОСТ Р 51476 – 2001 «Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками» изготавливают 4 типоразмера (рис.2.2):
– 202/211*408 и 206/211*408 вместимостью 0,33 дм3;
– 202/211*610 и 206/211*610- вместимостью 0,5 дм3.
Крышки изготавливают одного типа (202).
Рис. 2.2. Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками
Аэрозольные баллоны выпускаются двух типов – алюминиевые моноблочные (ГОСТ 26220– 84) и жестяные сборные баллоны (ТУ 6-40-5793417-09– 89) (рис. 2.3). Баллоны выпускают литографированные и нелитографированные.
Алюминиевые моноблочные баллоны имеют цельнотянутый корпус, вогнутое сферическое дно и различаются конструкцией исполнения верхней части:
А – со сферическим плечом;
В – с конусообразным плечом;
С – со ступенчатым плечом.
Рис. 2.3 Аэрозольные баллоны
Моноблочные баллоны выпускают 33 номеров, из них:
1– 14 – исполнение плеча А, В вместимостью от 65 до 220 см3.;
15– 33 – исполнение плеча А, В, С. Вместимостью от 220 до 590 см3.
Вид покрытия баллона маркируют (табл.2.3).
Таблица 2.3
Маркировка баллона в зависимости от вида покрытия поверхности
| Покрытие поверхности | Маркировка | |
| внутренней | наружной | |
| Без покрытия Антикоррозионное Без покрытия Антикоррозионное Без покрытия Антикоррозионное | Без покрытия То же Грунтованное То же С печатным изображением То же | I II III IV V VI |
2.Вопросы для самоподготовки
|
|
|
1. Дать классификацию металлической тары.
2. Дать характеристику материалов, применяемых для изготовления металлической тары.
3. Перечислить типы банок металлических для консервов.
4. По каким параметрам выполняют оценку качества банок металлических.
5. Перечислить типы банок металлических для химических продуктов.
6. Перечислить типоразмеры банок алюминиевых глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками.
7. Дать характеристику алюминиевым моноблочным баллонам.
8. Дать характеристику фольги и комбинированных материалов.
9. Дать характеристику металлической транспортной таре.
3. Порядок выполнения работы
1. Изучить товароведную характеристику банок металлических для консервов.
1.1. Ознакомится с ГОСТ 5981– 88 «Банки металлические для консервов. ТУ».
1.2. В соответствии с ГОСТ 5981– 88 выполнить чертеж банки сборной и обозначить основные размеры, определяющие номер банки.
1.3. По 2-3 выданным образцам определить тип и номер банки, дать характеристику. Результаты оформить в табл.2.4
Таблица 2.4
Характеристика банок металлических для консервов
| Но- мер образ ца | Диаметр, мм | Высота наружная максимальная. H, мм | Вмести- мость, см3 | Обоз-наче-ние банки | |||||
| внутренний | наружный | по ГОСТу | образец | ||||||
| по ГОСТ | обра-зец | по ГОСТу | обра-зец | Пред ельноотклонение | |||||
1.4. Дать оценку поверхности банки в соответствие с требованиями ГОСТа.
1.4 Дать оценку поверхности банки в соответствие с требованиями ГОСТа.
2. Изучить товароведную характеристику банок металлических и комбинированных для сыпучих продуктов.
2.1. Ознакомиться с ГОСТ 12120–82 «Банки металлические и комбинированные». Перечислить номера банок металлических и комбинированных.
2.2. По выданным образцам оценить качество путем визуальной оценки.
3. Изучить товароведную характеристику банок металлических для химических продуктов.
3.1. Ознакомиться с ГОСТ 6128–81 «Банки металлические для химических продуктов».
3.2. По выданным образцам дать оценку качества банки.
4. Изучить товароведную характеристику банок алюминиевых.
4.1. Ознакомиться с ГОСТ Р 51756–2001 «Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками. ТУ».
4.2. Зарисовать внешний вид банки и указать основные параметры банки.
4.3. По двум предложенным образцам определить типоразмер и дать визуальную характеристику качества, перечислив показатели, по которым проводится контроль качества банок.
5. Изучить товароведную характеристику баллонов аэрозольных.
5.1 Изучить ГОСТ 26220–84 «Баллоны аэрозольные алюминиевые моноблочные». Зарисовать исполнение баллонов, указав нормируемые параметры.
5.2 По двум выданным образцам определить номер баллона, заполнив табл. 2.5.
Таблица 2.5
Характеристика баллонов аэрозольных
| Исполнение | Диаметр, мм | Высота, мм | Ориентировочная вместимость, см3 | Номер баллона |
6. Ознакомиться ГОСТ 5037–97 «Фляги металлические для молока и молочных продуктов. ТУ» и ГОСТ 5799–78 «Фляги для лакокрасочных материалов. ТУ». Перечислить условные обозначения для каждого типа фляг.
7. Изучить товароведную характеристику фольги.
8. Сделать выводы по работе.
